CAOL ILA - 15 Jahre - Silver Seal - 1991 - 58,30%
Silver Seal ist eine prestigeträchtige Marke für unabhängige italienische Abfüllungen, sorgfältig vertrieben von Massimo Righi, dem leidenschaftlichen Geschäftsführer eines Unternehmens, das sich auf seltene Spirituosen spezialisiert hat, namens Whisky Antique. Diese außergewöhnliche Kollektion deckt die gesamte Vielfalt und den Reichtum der besten schottischen Single Malt Whiskys ab sowie eine exklusive Auswahl authentischer Rums aus der Karibik. Silver Seal ist bekannt für seine Strenge und die Suche nach unvergesslichen Ausprägungen und bietet kleine limitierte Abfüllungen, die außergewöhnliches Handwerk und bemerkenswerte Qualität widerspiegeln.
Die berühmte Brennerei Caol Ila, gelegen auf der wilden Insel Islay in Schottland, ist die größte Single Malt Brennerei dieser ikonischen Insel in Bezug auf die Produktionskapazität. Gegründet 1846 in der Nähe des charmanten Hafens Port Askaig, gehört die Brennerei heute zum prestigeträchtigen Portfolio von Diageo. Ein bedeutender Teil der Produktion wird für die Herstellung berühmter Blends wie Johnnie Walker verwendet. Die massive Erweiterung der Brennerei führte 1974 zum Abriss der historischen Anlagen, die durch eine modernere und größere Einheit ersetzt wurden. Seit 2010 hat sich die Jahresproduktion fast verdoppelt, von 3,5 auf 6,5 Millionen Liter, was die wachsende Nachfrage nach ihren außergewöhnlichen Single Malts widerspiegelt.
Bis 2002 waren Caol Ila Single Malts hauptsächlich nur über unabhängige Abfüller erhältlich. Dieses Jahr markiert die offizielle Veröffentlichung ihres ersten hausinternen Destillationsausdrucks: den Caol Ila 12 Jahre alt. Die gemälzte Gerste wird sorgfältig in Port Ellen vorbereitet, während die Brennblasen, größer als in anderen Brennereien auf Islay, nur halb gefüllt werden, um den Kontakt zwischen Alkoholdampf und Kupfer zu erhöhen. Dieses einzigartige Verfahren verleiht den Caol Ila Whiskys einen unverwechselbaren Stil mit weniger torfigen Noten und einem subtilen rauchigen Charakter, der von Kennern sehr geschätzt wird. Es ist zu beachten, dass Caol Ila gelegentlich auch nicht torfige Versionen produziert, die somit eine bemerkenswerte sensorische Vielfalt bieten.
Getorft (35 ppm)
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