Hampden - Great House Distillery - Edizione 2020 - 59%
Hampden Estate è una delle più antiche piantagioni di zucchero iconiche della Giamaica, un vero gioiello storico risalente al 1753, quando la tenuta apparteneva al signor Archibald Stirling di Scozia. Nel 1779, il signor Stirling fece costruire la famosa Hampden Great House, il cui piano terra servì come magazzino di rum fino all'inizio del XX secolo. La famiglia Farquarson gestì questa terra ricca di coltivazione di canna da zucchero e produzione di rum fino al 2003, prima che la proprietà fosse rilevata dalla Jamaica Sugar Company. Questa tenuta è riconosciuta a livello internazionale per possedere le terre di canna da zucchero più fertili della Giamaica, con la più alta produzione di zucchero da questa coltura. Storicamente, i rum Hampden erano destinati esclusivamente all'esportazione verso l'Europa, in particolare Inghilterra e Scozia. Nel 2009, Everglades Farms Ltd, di proprietà della rinomata famiglia Hussey, acquisì la tenuta tramite un processo di disinvestimento orchestrato dalla Jamaica Sugar Company, entità governativa giamaicana. Da allora, Everglades Farms ha effettuato importanti investimenti nella distilleria, creando posti di lavoro sostenibili nel cuore di Trelawny e fornendo un sostegno significativo a più di 17 comunità e scuole locali.
L'acqua utilizzata nella produzione dei rum è un elemento cruciale e singolare, poiché proviene non da falde acquifere sotterranee ma dal suo proprio sistema esclusivo di raccolta dell'acqua di montagna, garantendo così una purezza ottimale. Dopo l'uso, questa acqua viene restituita pulita e sana alla natura, dimostrando un rigoroso rispetto ambientale. La distilleria pratica una fermentazione lunga e naturale con lieviti indigeni, offrendo una complessità aromatica unica. Hampden Estate è una delle ultime distillerie al mondo a utilizzare ancora la distillazione discontinua tradizionale, attualmente impiegando quattro alambicchi in attività. Il più antico, un alambicco John Dore installato nel 1960, ha una capacità impressionante di 7.560 litri. I rum prodotti beneficiano di un invecchiamento tropicale prolungato, che supera i 7 anni sotto il clima caldo giamaicano, corrispondente a circa 25 anni di maturazione in ambiente europeo. Inoltre, i rum Hampden sono prodotti, invecchiati e imbottigliati senza alcun additivo artificiale: né zucchero aggiunto, né tannini, caramello o glicerina, garantendo così purezza e autenticità eccezionali.
Hampden Great House Distillery Edizione 2020 rende omaggio alla storica tenuta della distilleria giamaicana, utilizzata all'inizio del 1900 come magazzino per la conservazione delle botti. Questa edizione unica è un assemblaggio meticoloso di 80% Hampden OWH (contenente tra 80 e 120 g di esteri) distillato nel 2013, associato a 20% Hampden DOK (con una concentrazione molto alta di 1.500 a 1.600 g di esteri) distillato nel 2017, per un profilo aromatico potente e complesso.
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