WATERFORD - Organic Gaia - Utgåva 1.1 - 50%
Waterford Destilleri är idealiskt beläget i den historiska staden Waterford, Irländska republiken, känd för den exceptionella kvaliteten på sina produkter. Detta innovativa projekt lanserades av Mark Reynier, visionären bakom återuppståndelsen av Islay Bruichladdich Single Malt whisky, vars tillvägagångssätt är djupt inspirerat av de största internationella vinmakarna. Ursprungligen grundat av Diageo 2004, konverterades destilleriet helt 2015 för att bli en verkligt exceptionell plats dedikerad till produktion av terroir-whiskys. Fokus ligger på spårbarhet och kvalitet på kornet, särskilt dess exakta ursprung, jordtyp och odlingsmetoder. För detta samarbetar Mark Reynier med ett exklusivt nätverk av 86 irländska gårdar fördelade på 19 distinkta terroirer, inklusive ekologiska och biodynamiska kornlotter. Tack vare ett digitaliserat och sofistikerat logistiksystem skördas, lagras, mältas och destilleras varje skörd noggrant separat för att bevara de unika egenskaperna hos varje jord.
Gaia 1.1 är känt som Irlands första ekologiska whisky. Denna organiska pärla kommer uteslutande från sex gårdar som bedriver strikt ekologiskt jordbruk, drivna av Jason Stanley, Paddy Tobin, Trevor Harris, John Mallick, Pat Booth och Alan Jackson. Kornet, maltat den 14 juli 2016, transporterades till destilleriet den 28 juli 2016. Destillationen ägde rum från 4 till 13 september 2016, orkestrerad av ett expertteam bestående av James Ellickson, Ian O’Brien, Padraic Power och Cian Dirrane. Mognaden varade en exakt period på 3 år, 9 månader och 20 dagar. Denna exceptionella whisky mognar i en noggrann blandning av fat: 42% nya amerikanska ekfat, 23% franska ekfat, 18% fat som tidigare innehållit naturligt sött vin och 17% jungfruliga amerikanska ekfat. Den begränsade produktionen uppgår till 24 000 flaskor, vilket garanterar dess exklusivitet och höga kvalitet.
Ej torvig – premium ekologisk whisky av exceptionell kvalitet, som firar renheten i de irländska jordarna och hantverksmässig excellens.
För att upptäcka fler unika detaljer, se avsnittet "Téireoir" på den officiella Waterford-webbplatsen med hjälp av den specifika koden på baksidan av varje flaska. En fullständig fördjupning i terroir-whiskyns värld väntar dig där.
