WATERFORD - Organic Gaia - Edição 1.1 - 50%
A Destilaria Waterford está idealmente localizada na histórica cidade de Waterford, Irlanda, reconhecida pela qualidade excepcional de seus produtos. Este projeto inovador foi lançado por Mark Reynier, o visionário por trás do renascimento do whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, cuja abordagem é profundamente inspirada pelos maiores vinicultores internacionais. Originalmente criada pela Diageo em 2004, a destilaria foi totalmente convertida em 2015 para se tornar um verdadeiro local de exceção dedicado à produção de whiskies de terroir. O foco está na rastreabilidade e na qualidade da cevada, especialmente sua origem precisa, tipo de solo e métodos de cultivo empregados. Para isso, Mark Reynier colabora com uma rede exclusiva de 86 fazendas irlandesas distribuídas em 19 terroirs distintos, incluindo parcelas de cevada orgânica e biodinâmica. Graças a um sistema digitalizado e sofisticado de logística, cada colheita é cuidadosamente colhida, armazenada, maltada e destilada separadamente para preservar as características únicas de cada solo.
Gaia 1.1 é reconhecido como o primeiro whisky orgânico da Irlanda. Esta joia orgânica provém exclusivamente de seis fazendas que praticam uma agricultura orgânica rigorosa, geridas por Jason Stanley, Paddy Tobin, Trevor Harris, John Mallick, Pat Booth e Alan Jackson. A cevada, maltada em 14 de julho de 2016, foi transportada para a destilaria em 28 de julho de 2016. A destilação ocorreu de 4 a 13 de setembro de 2016, orquestrada por uma equipe especializada composta por James Ellickson, Ian O’Brien, Padraic Power e Cian Dirrane. A maturação durou um período preciso de 3 anos, 9 meses e 20 dias. Este whisky excepcional envelhece em uma mistura meticulosa de barris: 42% barris novos de carvalho americano, 23% barris de carvalho francês, 18% barris que continham vinho doce natural e 17% barris virgens de carvalho americano. Sua produção limitada é de 24.000 garrafas, garantindo assim sua exclusividade e alto nível de qualidade.
Não turfado – whisky orgânico premium de exceção, celebrando a pureza dos solos irlandeses e a excelência artesanal.
Para descobrir mais detalhes únicos, consulte a seção "Téireoir" no site oficial da Waterford, usando o código específico presente na parte de trás de cada garrafa. Uma imersão completa no universo do whisky de terroir espera por você lá.
