WATERFORD - Organic Gaia - Edición 1.1 - 50%
La Destilería Waterford está idealmente ubicada en la histórica ciudad de Waterford, Irlanda, reconocida por la calidad excepcional de sus productos. Este proyecto innovador fue lanzado por Mark Reynier, el visionario detrás del renacimiento del whisky Single Malt de Islay Bruichladdich, cuya aproximación está profundamente inspirada por los más grandes vinicultores internacionales. Originalmente creada por Diageo en 2004, la destilería fue completamente reconvertida en 2015 para convertirse en un verdadero lugar de excepción dedicado a la producción de whiskies de terruño. El énfasis está en la trazabilidad y la calidad de la cebada, especialmente su origen preciso, tipo de suelo y métodos de cultivo empleados. Para ello, Mark Reynier colabora con una red exclusiva de 86 granjas irlandesas repartidas en 19 terruños distintos, incluyendo parcelas de cebada orgánica y biodinámica. Gracias a un sistema digitalizado y sofisticado de logística, cada cosecha se recoge, almacena, maltea y destila por separado para preservar las características únicas de cada suelo.
Gaia 1.1 es reconocido como el primer whisky orgánico de Irlanda. Esta joya orgánica proviene exclusivamente de seis granjas que practican una agricultura orgánica rigurosa, gestionadas por Jason Stanley, Paddy Tobin, Trevor Harris, John Mallick, Pat Booth y Alan Jackson. La cebada, malteada el 14 de julio de 2016, fue transportada a la destilería el 28 de julio de 2016. La destilación se llevó a cabo del 4 al 13 de septiembre de 2016, orquestada por un equipo experto compuesto por James Ellickson, Ian O’Brien, Padraic Power y Cian Dirrane. La maduración se extendió durante un período preciso de 3 años, 9 meses y 20 días. Este whisky excepcional envejece en una mezcla meticulosa de barricas: 42% barricas nuevas de roble americano, 23% barricas de roble francés, 18% barricas que contuvieron vino dulce natural y 17% barricas vírgenes de roble americano. Su producción limitada asciende a 24,000 botellas, garantizando así su exclusividad y alto nivel de calidad.
No turba – whisky orgánico premium de excepción, celebrando la pureza de los suelos irlandeses y la excelencia artesanal.
Para descubrir más detalles únicos, consulte la sección "Téireoir" del sitio oficial de Waterford, utilizando el código específico presente en la parte trasera de cada botella. Una inmersión completa en el universo del whisky de terruño le espera allí.
