WATERFORD - Organic Gaia - Edice 1.1 - 50%
Destilerie Waterford je ideálně umístěna v historickém městě Waterford v Irsku, známém pro výjimečnou kvalitu svých produktů. Tento inovativní projekt byl zahájen Markem Reynierem, vizionářem stojícím za oživením Islay Bruichladdich Single Malt whisky, jehož přístup je hluboce inspirován největšími mezinárodními vinaři. Původně založená společností Diageo v roce 2004, byla destilerie v roce 2015 kompletně přeměněna na skutečné výjimečné místo věnované výrobě terroir whisky. Důraz je kladen na sledovatelnost a kvalitu ječmene, zejména jeho přesný původ, typ půdy a používané zemědělské metody. Pro tento účel Mark Reynier spolupracuje s exkluzivní sítí 86 irských farem rozprostřených na 19 odlišných terroirech, včetně pozemků s organickým a biodynamickým ječmenem. Díky digitalizovanému a sofistikovanému logistickému systému je každá sklizeň pečlivě sbírána, skladována, sladována a destilována odděleně, aby se zachovaly jedinečné vlastnosti každé půdy.
Gaia 1.1 je uznávána jako první organická whisky v Irsku. Tento organický klenot pochází výhradně ze šesti farem, které praktikují přísné organické zemědělství, vedených Jasonem Stanleym, Paddy Tobinem, Trevorem Harrisem, Johnem Mallickem, Patem Boothem a Alanem Jacksonem. Ječmen, sladovaný 14. července 2016, byl do destilerie dopraven 28. července 2016. Destilace probíhala od 4. do 13. září 2016, orchestrálně řízena expertním týmem složeným z Jamese Ellicksona, Iana O’Briena, Padraica Powera a Ciana Dirraneho. Zrání trvalo přesně 3 roky, 9 měsíců a 20 dní. Tato výjimečná whisky zraje v pečlivě sestavené směsi sudů: 42 % nových amerických dubových sudů, 23 % francouzských dubových sudů, 18 % sudů, které dříve obsahovaly přírodní sladké víno, a 17 % virgin amerických dubových sudů. Její omezená produkce činí 24 000 lahví, což zaručuje její exkluzivitu a vysokou kvalitu.
Netřísněná – prémiová organická whisky výjimečné kvality, oslavující čistotu irských půd a řemeslnou dokonalost.
Pro více unikátních detailů navštivte sekci "Téireoir" na oficiálních stránkách Waterford a použijte specifický kód na zadní straně každé lahve. Čeká vás kompletní ponoření do světa terroir whisky.
