WATERFORD - Organic Gaia - Ausgabe 1.1 - 50%
Die Waterford Destillerie befindet sich idealerweise in der historischen Stadt Waterford, Irland, die für die außergewöhnliche Qualität ihrer Produkte bekannt ist. Dieses innovative Projekt wurde von Mark Reynier ins Leben gerufen, dem Visionär hinter der Wiederbelebung des Islay Bruichladdich Single Malt Whiskys, dessen Ansatz tief von den größten internationalen Winzern inspiriert ist. Ursprünglich 2004 von Diageo gegründet, wurde die Destillerie 2015 vollständig umgewandelt, um ein wahrhaft außergewöhnlicher Ort zu werden, der der Produktion von Terroir-Whiskys gewidmet ist. Der Fokus liegt auf Rückverfolgbarkeit und der Qualität der Gerste, insbesondere deren genauer Herkunft, Bodentyp und angewandten Anbaumethoden. Dafür arbeitet Mark Reynier mit einem exklusiven Netzwerk von 86 irischen Bauernhöfen zusammen, die sich auf 19 verschiedenen Terroirs verteilen, darunter Parzellen mit biologischer und biodynamischer Gerste. Dank eines digitalisierten und ausgeklügelten Logistiksystems wird jede Ernte sorgfältig geerntet, gelagert, gemälzt und separat destilliert, um die einzigartigen Eigenschaften jedes Bodens zu bewahren.
Gaia 1.1 gilt als der erste biologische Whisky Irlands. Dieses organische Juwel stammt ausschließlich von sechs Bauernhöfen, die eine strenge biologische Landwirtschaft betreiben, geführt von Jason Stanley, Paddy Tobin, Trevor Harris, John Mallick, Pat Booth und Alan Jackson. Die Gerste, gemälzt am 14. Juli 2016, wurde am 28. Juli 2016 zur Destillerie gebracht. Die Destillation fand vom 4. bis 13. September 2016 statt, orchestriert von einem Expertenteam bestehend aus James Ellickson, Ian O’Brien, Padraic Power und Cian Dirrane. Die Reifung erstreckte sich über einen genauen Zeitraum von 3 Jahren, 9 Monaten und 20 Tagen. Dieser außergewöhnliche Whisky reift in einer sorgfältigen Mischung aus Fässern: 42% neue amerikanische Eichenfässer, 23% französische Eichenfässer, 18% Fässer, die zuvor natürlichen Süßwein enthielten, und 17% virgin amerikanische Eichenfässer. Die limitierte Produktion beträgt 24.000 Flaschen und garantiert so Exklusivität und hohe Qualität.
Nicht torfig – Premium Bio-Whisky von außergewöhnlicher Qualität, der die Reinheit der irischen Böden und handwerkliche Exzellenz feiert.
Um weitere einzigartige Details zu entdecken, besuchen Sie den Abschnitt "Téireoir" auf der offiziellen Waterford-Website und verwenden Sie den spezifischen Code auf der Rückseite jeder Flasche. Dort erwartet Sie ein vollständiges Eintauchen in die Welt des Terroir-Whiskys.
