RHUM DEPAZ - Rum bianco agricolo d’eccezione - Cuvée de la Montagne - 45%
La prestigiosa Distilleria Depaz si trova in Martinica, sulle maestose pendici della Montagna Pelée, nel cuore della parte nord dell’isola. Inizialmente dedicate alla coltivazione del tabacco, dell’indaco e all’allevamento, queste terre agricole furono rapidamente convertite da Victor Depaz alla coltivazione intensiva della canna da zucchero, la cui espansione fu resa possibile grazie ai grandi progressi nelle tecniche tradizionali di distillazione. Tuttavia, l’8 maggio 1902, il temibile risveglio del vulcano Montagna Pelée distrusse la città di Saint-Pierre. Victor Depaz, allora studente a Bordeaux, apprese questa tragedia insieme alla perdita di tutta la sua famiglia. Orfano e rovinato, decise di emigrare in Canada. Durante il suo viaggio, una sosta in Martinica riaccese il suo attaccamento alla sua terra natale: scelse quindi di tornare a Saint-Pierre, all’Habitation Périnelle dove era cresciuto. L’8 maggio 1917, esattamente 15 anni dopo l’eruzione, rilanciò la sua nuova distilleria, alimentata dai suoi 521 ettari di canna da zucchero sui fertili pendii della Montagna Pelée. Successivamente, fece costruire una casa familiare, fedele replica dell’Habitation Périnelle della sua infanzia, presto chiamata "Château Depaz", dove si stabilì nel 1922 con sua moglie e i loro undici figli. Negli anni ’50, furono i figli di Victor, André e Raoul Depaz, a raccogliere il testimone. Modernizzarono le piantagioni e la distilleria, ora riconosciuta come la distilleria Depaz, unendo tradizione e innovazione.
La distilleria Depaz, una delle più piccole ma anche una delle unità di produzione più autentiche della Martinica, perpetua con passione i suoi metodi ancestrali. Fedele alle sue origini, funziona ancora oggi grazie a una vecchia macchina a vapore d’epoca, vero cuore pulsante della distilleria. Questa macchina fornisce vapore ai mulini che macinano la canna da zucchero, così come alle colonne di distillazione, garantendo una qualità eccezionale e un sapere tradizionale unico.
La Cuvée de la Montagne è un rum bianco agricolo d’eccezione, ottenuto dalla distillazione del puro succo di canna raccolto ai piedi della maestosa Montagna Pelée. Questo rum bianco potente, elegante e caratteristico è imbottigliato al 45%, offrendo un equilibrio perfetto tra la ricchezza aromatica della canna e la freschezza minerale dei terroir vulcanici, ideale per gli amanti dei rum agricoli d’eccezione.
