RHUM DEPAZ - Rhum blanc agricole d’exception - Cuvée de la Montagne - 45%
La prestigieuse Distillerie Depaz est située en Martinique, sur les majestueux flancs de la Montagne Pelée, au cœur du nord de l’île. Initialement dédiées à la culture du tabac, de l’indigo et à l’élevage, ces terres agricoles ont rapidement été reconverties par Victor Depaz pour la culture intensive de la canne à sucre, dont l’expansion a été rendue possible grâce aux avancées majeures dans les techniques traditionnelles de distillation. Cependant, le 8 mai 1902, le redoutable réveil du volcan de la Montagne Pelée anéantit la ville de Saint-Pierre. Victor Depaz, alors étudiant à Bordeaux, apprend cette tragédie en même temps que la perte de toute sa famille. Orphelin et ruiné, il décide d’émigrer au Canada. Durant son périple, une escale en Martinique ravive son attachement à sa terre natale : il choisit alors de revenir à Saint-Pierre, sur l’Habitation Périnelle où il a grandi. Le 8 mai 1917, soit exactement 15 ans après l’éruption, il relance sa nouvelle distillerie, alimentée par ses 521 hectares de canne à sucre sur les pentes fertiles de la Montagne Pelée. Par la suite, il fait bâtir une demeure familiale, réplique fidèle de l’Habitation Périnelle de son enfance, bientôt baptisée « Château Depaz », où il s’installe en 1922 avec son épouse et leurs onze enfants. Dans les années 1950, ce sont les fils de Victor, André et Raoul Depaz, qui reprennent le flambeau. Ils modernisent les plantations et la distillerie, désormais reconnue comme la distillerie Depaz, alliant tradition et innovation.
La distillerie Depaz, l’une des plus petites mais aussi des plus authentiques unités de production de Martinique, perpétue avec passion ses méthodes ancestrales. Fidèle à ses origines, elle fonctionne encore aujourd’hui grâce à une ancienne machine à vapeur d’époque, véritable cœur battant de la distillerie. Cette machine alimente en vapeur les moulins qui broient la canne à sucre, ainsi que les colonnes de distillation, garantissant une qualité exceptionnelle et un savoir-faire traditionnel unique.
La Cuvée de la Montagne est un rhum blanc agricole d’exception, issu de la distillation du pur jus de canne récoltée au pied de la majestueuse Montagne Pelée. Ce rhum blanc puissant, élégant et typé est embouteillé à 45%, offrant un équilibre parfait entre la richesse aromatique de la canne et la fraîcheur minérale des terroirs volcaniques, idéal pour les amateurs de rhums agricoles d’exception.
