RHUM DEPAZ - Ekstraordinær hvid landbrugsrom - Cuvée de la Montagne - 45%
Den prestigefyldte Depaz Destilleri ligger i Martinique, på de majestætiske skråninger af Montagne Pelée, i hjertet af øens nordlige del. Oprindeligt dedikeret til dyrkning af tobak, indigofarve og husdyrbrug, blev disse landbrugsarealer hurtigt omdannet af Victor Depaz til intensiv dyrkning af sukkerrør, hvis udvidelse blev muliggjort takket være store fremskridt inden for traditionelle destillationsteknikker. Den 8. maj 1902 ødelagde det frygtindgydende udbrud af vulkanen Montagne Pelée byen Saint-Pierre. Victor Depaz, der dengang var studerende i Bordeaux, fik kendskab til denne tragedie samtidig med tabet af hele sin familie. Forældreløs og ruineret besluttede han at emigrere til Canada. Under sin rejse genopstod hans tilknytning til sit hjemland under et stop i Martinique: han valgte derefter at vende tilbage til Saint-Pierre, til Habitation Périnelle, hvor han voksede op. Den 8. maj 1917, præcis 15 år efter udbruddet, genåbnede han sit nye destilleri, drevet af hans 521 hektar sukkerrør på de frugtbare skråninger af Montagne Pelée. Senere byggede han et familiehus, en tro kopi af Habitation Périnelle fra hans barndom, som snart blev kaldt "Château Depaz", hvor han slog sig ned i 1922 med sin kone og deres elleve børn. I 1950'erne var det Victors sønner, André og Raoul Depaz, der overtog. De moderniserede plantagerne og destilleriet, som nu er kendt som Depaz destilleriet, og forener tradition og innovation.
Depaz destilleriet, et af de mindste men også et af de mest autentiske produktionsanlæg i Martinique, viderefører med passion sine gamle metoder. Tro mod sine rødder fungerer det stadig i dag takket være en gammel dampmaskine fra dengang, det sande bankende hjerte i destilleriet. Denne maskine forsyner møllerne, der knuser sukkerrørene, samt destillationskolonnerne med damp og sikrer en enestående kvalitet og en unik traditionel knowhow.
Cuvée de la Montagne er en ekstraordinær hvid landbrugsrom, fremstillet ved destillation af den rene saft fra sukkerrør høstet ved foden af den majestætiske Montagne Pelée. Denne kraftfulde, elegante og karakterfulde hvide rom er tappet ved 45% og tilbyder en perfekt balance mellem sukkerrørets aromatiske rigdom og den mineralske friskhed fra de vulkanske terroirs, ideel til elskere af ekstraordinære landbrugsrom.
