RHUM DEPAZ - Rum branco agrícola de exceção - Cuvée de la Montagne - 45%
A prestigiosa Destilaria Depaz está localizada em Martinica, nas majestosas encostas da Montagne Pelée, no coração do norte da ilha. Inicialmente dedicadas ao cultivo de tabaco, índigo e à criação de gado, essas terras agrícolas foram rapidamente convertidas por Victor Depaz para o cultivo intensivo de cana-de-açúcar, cuja expansão foi possibilitada graças a avanços significativos nas técnicas tradicionais de destilação. No entanto, em 8 de maio de 1902, o temível despertar do vulcão Montagne Pelée destruiu a cidade de Saint-Pierre. Victor Depaz, então estudante em Bordeaux, soube dessa tragédia juntamente com a perda de toda a sua família. Órfão e arruinado, decidiu emigrar para o Canadá. Durante sua jornada, uma escala em Martinica reacendeu seu apego à sua terra natal: ele então escolheu retornar a Saint-Pierre, à Habitation Périnelle onde cresceu. Em 8 de maio de 1917, exatamente 15 anos após a erupção, ele relançou sua nova destilaria, alimentada por seus 521 hectares de cana-de-açúcar nas encostas férteis da Montagne Pelée. Posteriormente, construiu uma casa familiar, uma réplica fiel da Habitation Périnelle de sua infância, logo batizada de "Château Depaz", onde se estabeleceu em 1922 com sua esposa e seus onze filhos. Nos anos 1950, foram os filhos de Victor, André e Raoul Depaz, que assumiram o legado. Eles modernizaram as plantações e a destilaria, agora reconhecida como a destilaria Depaz, unindo tradição e inovação.
A destilaria Depaz, uma das menores mas também uma das unidades de produção mais autênticas de Martinica, perpetua com paixão seus métodos ancestrais. Fiel às suas origens, ainda funciona hoje graças a uma antiga máquina a vapor da época, o verdadeiro coração pulsante da destilaria. Esta máquina fornece vapor para os moinhos que trituram a cana-de-açúcar, bem como para as colunas de destilação, garantindo uma qualidade excepcional e um saber-fazer tradicional único.
A Cuvée de la Montagne é um rum branco agrícola de exceção, produzido a partir da destilação do suco puro da cana colhida ao pé da majestosa Montagne Pelée. Este rum branco potente, elegante e característico é engarrafado a 45%, oferecendo um equilíbrio perfeito entre a riqueza aromática da cana e a frescura mineral dos terroirs vulcânicos, ideal para os amantes de runs agrícolas de exceção.
