RHUM DEPAZ - Uitzonderlijke witte landbouwrum - Cuvée de la Montagne - 45%
De prestigieuze Depaz Distilleerderij is gelegen in Martinique, op de majestueuze hellingen van de Montagne Pelée, in het hart van het noorden van het eiland. Oorspronkelijk gewijd aan de teelt van tabak, indigo en veeteelt, werden deze landbouwgronden snel omgevormd door Victor Depaz voor de intensieve teelt van suikerriet, waarvan de uitbreiding mogelijk werd gemaakt dankzij belangrijke vooruitgang in traditionele distillatietechnieken. Op 8 mei 1902 verwoestte de angstaanjagende uitbarsting van de Montagne Pelée-vulkaan de stad Saint-Pierre. Victor Depaz, toen student in Bordeaux, vernam deze tragedie samen met het verlies van zijn hele familie. Wees en failliet besloot hij naar Canada te emigreren. Tijdens zijn reis herleefde zijn verbondenheid met zijn geboorteland tijdens een tussenstop in Martinique: hij koos er toen voor om terug te keren naar Saint-Pierre, naar de Habitation Périnelle waar hij was opgegroeid. Op 8 mei 1917, precies 15 jaar na de uitbarsting, heropende hij zijn nieuwe distilleerderij, gevoed door zijn 521 hectare suikerriet op de vruchtbare hellingen van de Montagne Pelée. Vervolgens bouwde hij een familiehuis, een getrouwe replica van de Habitation Périnelle uit zijn jeugd, dat al snel "Château Depaz" werd genoemd, waar hij zich in 1922 vestigde met zijn vrouw en hun elf kinderen. In de jaren 1950 waren het Victors zonen, André en Raoul Depaz, die het stokje overnamen. Zij moderniseerden de plantages en de distilleerderij, die nu bekend staat als de distilleerderij Depaz, en combineren traditie met innovatie.
De distilleerderij Depaz, een van de kleinste maar ook een van de meest authentieke productie-eenheden van Martinique, zet met passie haar oude methoden voort. Getrouw aan haar oorsprong werkt ze nog steeds dankzij een oude stoommachine uit die tijd, het ware kloppende hart van de distilleerderij. Deze machine levert stoom aan de molens die het suikerriet malen, evenals aan de distillatiekolommen, en garandeert een uitzonderlijke kwaliteit en unieke traditionele knowhow.
De Cuvée de la Montagne is een uitzonderlijke witte landbouwrum, geproduceerd uit de distillatie van het pure sap van suikerriet geoogst aan de voet van de majestueuze Montagne Pelée. Deze krachtige, elegante en karaktervolle witte rum wordt gebotteld op 45% en biedt een perfecte balans tussen de aromatische rijkdom van de rietplant en de minerale frisheid van de vulkanische terroirs, ideaal voor liefhebbers van uitzonderlijke landbouwrum.
