RHUM JM - Rhum bianco - Gioiello di Macouba - 51,8%
La prestigiosa storia dei rum JM inizia nel cuore di una vegetazione lussureggiante all'interno di una delle distillerie più belle della Martinica, situata nella tenuta Fonds-Préville a Macouba. Le prime distillazioni risalgono al 1845 sotto l'impulso di Jean-Marie Martin, che appose orgogliosamente le sue iniziali "JM" ai suoi rum, dando così origine a una tradizione di eccellenza ancora oggi riconosciuta. All'inizio del XX secolo, nel 1912, la distilleria fu rilevata da Ernest Crassous de Médeuil e suo fratello Gustave, allora gestore e proprietario della tenuta Bellevue. Dopo diversi importanti lavori di miglioramento, queste due tenute si fusero per formare l'attuale Habitation Fonds-Préville. Oggi è il Gruppo Bernard Hayot a detenere la maggioranza delle quote della SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantendo la continuità e la reputazione di questa casa leggendaria.
Le canne da zucchero sono coltivate con cura nella vasta tenuta di Fonds-Préville, che si estende su 225 ettari, per garantire una qualità ottimale della materia prima. Questo terroir eccezionale, situato sulle pendici della Montagne Pelée, beneficia di un clima e di un suolo unici, contribuendo all'identità aromatica incomparabile dei rum JM. I succhi fermentati vengono distillati con precisione in due colonne tradizionali creole di rame, fino a un titolo alcolometrico massimo di 72°, al fine di preservare tutta l'autenticità e la ricchezza aromatica derivanti dalla canna da zucchero. Inoltre, la distilleria è alimentata dalle acque pure e cristalline di sorgente della Montagne Pelée, un importante vantaggio naturale per la finezza del prodotto finale.
Proveniente dalla raccolta 2017, Gioiello di Macouba è l'ultimo rhum bianco prodotto dalla distilleria JM. Questo rhum bianco eccezionale si distingue per il suo profilo aromatico molto espressivo, che combina sottilmente note floreali di canna, accenti freschi di agrumi e delicate sfumature di miele. Un vero piccolo "Gioiello" di JM, è imbottigliato al 51,8%, offrendo un'intensità e una purezza notevoli, apprezzato da appassionati e intenditori per la sua finezza e complessità.
