RHUM JM - Bílý rum - Drahokam z Macouby - 51,8%
Prestižní historie rumů JM začíná v srdci bujné vegetace v jedné z nejkrásnějších palíren na Martiniku, která se nachází na statku Fonds-Préville v Macoubě. První destilace byly provedeny již v roce 1845 pod vedením Jean-Marie Martina, který hrdě označil své rumy iniciálami "JM", čímž vznikla tradice excelence, která je dodnes uznávána. Na počátku 20. století, v roce 1912, byla palírna převzata Ernestem Crassousem de Médeuilem a jeho bratrem Gustavem, tehdejším správcem a majitelem statku Bellevue. Po několika významných zlepšeních se tyto dva statky spojily a vytvořily současnou Habitation Fonds-Préville. Dnes je většinovým vlastníkem SCA Héritiers Crassous de Médeuil skupina Bernard Hayot, která zajišťuje kontinuitu a renomé tohoto legendárního domu.
Cukrová třtina je pečlivě pěstována na rozsáhlém statku Fonds-Préville, který se rozkládá na ploše 225 hektarů, aby byla zajištěna optimální kvalita suroviny. Toto výjimečné terroir, nacházející se na svazích Montagne Pelée, má jedinečné klima a půdu, což přispívá k nezaměnitelné aromatické identitě rumů JM. Fermentované šťávy jsou přesně destilovány ve dvou tradičních kreolských měděných kolonách až do maximálního obsahu alkoholu 72°, aby byla zachována veškerá autentičnost a aromatická bohatost cukrové třtiny. Navíc je palírna zásobována čistou a křišťálově průzračnou pramenitou vodou z Montagne Pelée, což je významná přírodní výhoda pro jemnost finálního produktu.
Z úrody roku 2017 pochází Drahokam z Macouby, nejnovější bílý rum vyrobený palírnou JM. Tento výjimečný bílý rum se vyznačuje velmi výrazným aromatickým profilem, který jemně kombinuje květinové tóny třtiny, svěží citrusové akcenty a jemné medové doteky. Skutečný malý "Drahokam" od JM, je lahvován při 51,8 %, nabízí pozoruhodnou intenzitu a čistotu a je oceňován nadšenci a znalci pro svou jemnost a komplexnost.
