RHUM JM - Rum branco - Joia de Macouba - 51,8%
A prestigiosa história dos runs JM começa no coração de uma vegetação exuberante dentro de uma das mais belas destilarias da Martinica, localizada na propriedade Fonds-Préville, em Macouba. As primeiras destilações foram realizadas já em 1845 sob o impulso de Jean-Marie Martin, que orgulhosamente estampou suas iniciais "JM" em seus runs, dando assim origem a uma tradição de excelência ainda reconhecida hoje. No início do século XX, em 1912, a destilaria foi assumida por Ernest Crassous de Médeuil e seu irmão Gustave, então gerente e proprietário da propriedade Bellevue. Após várias obras importantes de melhoria, essas duas propriedades se fundiram para formar a atual Habitation Fonds-Préville. Hoje, é o Grupo Bernard Hayot que detém a maioria das ações da SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantindo a continuidade e a reputação desta casa lendária.
As canas-de-açúcar são cuidadosamente cultivadas na vasta propriedade Fonds-Préville, que se estende por 225 hectares, para garantir a qualidade ideal da matéria-prima. Este terroir excepcional, localizado nas encostas da Montagne Pelée, beneficia de um clima e solo únicos, contribuindo para a identidade aromática incomparável dos runs JM. Os sucos fermentados são destilados com precisão em duas colunas tradicionais de cobre crioulo, até um teor alcoólico máximo de 72°, com o objetivo de preservar toda a autenticidade e riqueza aromática derivadas da cana-de-açúcar. Além disso, a destilaria é abastecida pelas águas puras e cristalinas da nascente da Montagne Pelée, uma importante vantagem natural para a finesse do produto final.
Proveniente da colheita de 2017, Joia de Macouba é o mais recente rum branco elaborado pela destilaria JM. Este rum branco excepcional destaca-se pelo seu perfil aromático muito expressivo, misturando subtilmente notas florais de cana, acentos frescos de citrinos e delicados toques de mel. Um verdadeiro pequeno "Joia" da JM, é engarrafado a 51,8%, oferecendo uma intensidade e pureza notáveis, aclamado por entusiastas e conhecedores pela sua finesse e complexidade.
