RHUM JM - Witte rum - Juweel van Macouba - 51,8%
De prestigieuze geschiedenis van JM-rums begint in het hart van een weelderige vegetatie binnen een van de mooiste distilleerderijen van Martinique, gelegen op het landgoed Fonds-Préville in Macouba. De eerste distillaties werden al in 1845 uitgevoerd onder leiding van Jean-Marie Martin, die trots zijn initialen "JM" op zijn rums zette, waarmee hij een traditie van uitmuntendheid creëerde die tot op de dag van vandaag wordt erkend. Begin 20e eeuw, in 1912, werd de distilleerderij overgenomen door Ernest Crassous de Médeuil en zijn broer Gustave, destijds beheerder en eigenaar van het landgoed Bellevue. Na verschillende grote verbeteringswerken fuseerden deze twee landgoederen tot het huidige Habitation Fonds-Préville. Tegenwoordig is het Bernard Hayot Groep die de meerderheid van de aandelen in SCA Héritiers Crassous de Médeuil bezit, wat de continuïteit en reputatie van dit legendarische huis garandeert.
De suikerriet wordt zorgvuldig geteeld op het uitgestrekte Fonds-Préville landgoed, dat zich uitstrekt over 225 hectare, om een optimale kwaliteit van de grondstof te garanderen. Dit uitzonderlijke terroir, gelegen op de hellingen van de Montagne Pelée, profiteert van een uniek klimaat en bodem, wat bijdraagt aan de onovertroffen aromatische identiteit van JM-rums. De gefermenteerde sappen worden nauwkeurig gedistilleerd in twee traditionele Creoolse koperen kolommen tot een maximaal alcoholgehalte van 72°, om alle authenticiteit en aromatische rijkdom van het suikerriet te behouden. Bovendien wordt de distilleerderij gevoed door het pure en kristalheldere bronwater van de Montagne Pelée, een belangrijke natuurlijke troef voor de finesse van het eindproduct.
Uit de oogst van 2017 is Juweel van Macouba de nieuwste witte rum die door de JM-distilleerderij wordt geproduceerd. Deze uitzonderlijke witte rum onderscheidt zich door zijn zeer expressieve aromatische profiel, dat subtiel bloemige suikerrietnoten, frisse citrusaccenten en delicate honingtonen combineert. Een echt klein "Juweel" van JM, het wordt gebotteld op 51,8%, en biedt opmerkelijke intensiteit en zuiverheid, geprezen door liefhebbers en kenners vanwege zijn finesse en complexiteit.
