RHUM JM - Rhum blanc - Joyau de Macouba - 51,8%
La prestigieuse histoire des rhums JM débute au cœur d’une végétation luxuriante au sein de l'une des plus belles distilleries de la Martinique, située à l'habitation Fonds-Préville, à Macouba. Les premières distillations sont réalisées dès 1845 sous l’impulsion de Jean-Marie Martin, qui appose fièrement ses initiales « JM » à ses rhums, donnant ainsi naissance à une tradition d’excellence reconnue aujourd’hui encore. Au début du XXe siècle, en 1912, la distillerie est reprise par Ernest Crassous de Médeuil et son frère Gustave, alors gestionnaire et propriétaire de l’habitation Bellevue. Après plusieurs travaux d’amélioration majeurs, ces deux habitations fusionnent pour former l’actuelle Habitation Fonds-Préville. Aujourd’hui, c’est le Groupe Bernard Hayot qui détient la majorité des parts de la SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantissant la continuité et la renommée de cette maison légendaire.
Les cannes à sucre sont cultivées avec soin sur le vaste domaine de Fonds-Préville, qui s’étend sur 225 hectares, afin d’assurer une qualité optimale de la matière première. Ce terroir exceptionnel, situé sur les flancs de la Montagne Pelée, bénéficie d’un climat et d’un sol uniques, contribuant à l’identité aromatique incomparable des rhums JM. Les jus fermentés sont distillés avec précision dans deux colonnes en cuivre traditionnelles créoles, jusqu’à un titre alcoolique maximal de 72°, dans le but de préserver toute l’authenticité et la richesse aromatique issues de la canne à sucre. Par ailleurs, la distillerie est alimentée par les eaux pures et cristallines de source de la Montagne Pelée, un atout naturel majeur pour la finesse du produit final.
Issu de la récolte 2017, Joyau de Macouba est le dernier rhum blanc élaboré par la distillerie JM. Ce rhum blanc d’exception se distingue par son profil aromatique très expressif, mêlant subtilement les notes florales de canne, les accents frais d’agrumes et les touches délicates de miel. Véritable petit "Joyau” de chez JM, il est embouteillé à 51,8%, offrant une intensité et une pureté remarquables, plébiscité par les amateurs et connaisseurs pour sa finesse et sa complexité.
