BIELLE - Annata 2008 - 10 anni - 45%
La distilleria Bielle, iconica e imprescindibile, è idealmente situata sull'isola di Marie-Galante, una delle isole più belle delle Antille francesi. Già nel 1769, Jean-Pierre Bielle coltivava caffè su questa terra ricca e fertile. Più tardi, nel 1826, i suoi figli fondarono una raffineria-zuccherificio di 53 ettari, consolidando duramente la tradizione agricola locale. Tuttavia, la produzione di rum autentico nella tenuta iniziò realmente all'inizio del XX secolo, perpetuando un sapere ancestrale. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, la proprietà fu temporaneamente abbandonata, prima di essere rilanciata nel 1955 grazie all'acquisizione da parte di Paul Rameaux. Nel 1975, la gestione della proprietà, della casa padronale e della distilleria fu affidata alla SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle), che riabilitò tutto con passione e rigore. Oggi, la distilleria Bielle è riconosciuta come una delle più prestigiose e innovative delle Antille francesi. La canna da zucchero utilizzata proviene esclusivamente da piccoli produttori locali, garantendo una qualità e una tracciabilità ottimali. Il succo di canna viene estratto con due mulini tradizionali e poi fermentato naturalmente per 48 ore. La distillazione viene eseguita con cura grazie a tre colonne Savalle in acciaio inox, permettendo di rivelare tutta la ricchezza aromatica e la finezza dei suoi rum eccezionali.