Pio Cesare - Vermouth Di Torino
Das Weingut Pio Cesare liegt im Herzen der prestigeträchtigen Region Piemont in Italien, einer Gegend, die für ihre außergewöhnlichen Terroirs bekannt ist. Gegründet im Jahr 1881 von Cesare Pio, ist dieses historische Weingut eines der ältesten im Piemont und gehörte zu den ersten, die ihre außergewöhnlichen Weine exportierten, insbesondere die berühmten Barolo und Barbaresco. Heute wird das Weingut weiterhin mit Leidenschaft von den direkten Nachkommen Cesare Pios, der Familie Boffa, geführt und setzt so eine Tradition exzellenter Weinbaukunst fort. Der Weinkeller, im Zentrum der charmanten Stadt Alba gelegen, ist auf den Überresten antiker römischer Mauern erbaut und bietet einen einzigartigen historischen Rahmen. Das Weingut erstreckt sich über 70 Hektar, strategisch aufgeteilt in 31,78 Hektar für Barolo, 26,90 Hektar für Barbaresco und 10,35 Hektar zwischen diesen beiden prestigeträchtigen Appellationen.
Der Pio Cesare Wermut wird nach einem raffinierten traditionellen Rezept hergestellt, das eine exklusive Mischung aus 26 sorgfältig ausgewählten aromatischen Kräutern vereint. Darunter sind Wermut, Majoranblätter, Enzianwurzeln und Orangenschale, die diesem Wermut eine reiche und komplexe Aromapalette verleihen. Diese Pflanzen mazerieren fast 40 Tage lang in einer einzigartigen Mischung aus mehreren Pio Cesare Weißweinen und hochwertigem Alkohol. Zu diesem wertvollen aromatischen Extrakt werden dann präzise Mengen Chardonnay und ein feiner Hauch Moscato hinzugefügt, begleitet von einer leichten Menge Zucker und Alkohol. Die so gewonnene Infusion reift mindestens 4 Monate in kleinen Edelstahltanks, was eine optimale Reifung und die harmonische Entwicklung seiner tiefen Aromen garantiert. Zur Vollendung dieses außergewöhnlichen Rezepts wird eine abschließende Zugabe von karamellisiertem Zucker hinzugefügt, die eine ausgewogene Note und eine perfekt kontrollierte Süße verleiht und den Pio Cesare Wermut zu einem unverzichtbaren Produkt für Liebhaber raffinierter italienischer Spirituosen macht.
