BOLOGNE - Rum invecchiato eccezionale - Cuvée 1887 - 52%
La distilleria Bologne, fondata nel 1887 in Guadalupa, gioiello delle Antille francesi, prospera in un ambiente idilliaco tra mare turchese e montagne lussureggianti. Beneficia di un terroir vulcanico straordinario, ideale per la coltivazione di una canna da zucchero di qualità eccezionale. L'unicità dei rum Bologne deriva dalla combinazione unica di diversi elementi naturali: acqua di sorgente pura proveniente dalle alture, un'esposizione solare ottimale durante tutto l'anno, terreni vulcanici ricchi di minerali essenziali per il benessere delle canne e un'aria marina iodata che conferisce a questi rum un tocco salino sottile e incomparabile. È questa alchimia naturale che crea tutta la magia e l'autenticità dei rum Bologne.
Ma Bologne non si ferma qui: questo universo è anche segnato dalla rara presenza della Canna Nera. Si tratta di una vecchia varietà di canna da zucchero a lungo abbandonata a causa della sua bassa produzione di zucchero. Tuttavia, lontano dall'essere limitata alla quantità, la qualità del suo succo è semplicemente eccezionale. Bologne è l'unica distilleria dell'isola a preservare e sfruttare ancora queste canne ancestrali, rivelando un potenziale aromatico straordinario che oggi integra l'intera sua gamma emblematica, in particolare la sua famosa cuvée Black Cane, riconosciuta a livello mondiale per la sua originalità e finezza.
La cuvée Bologne 1887, realizzata in edizione limitata per celebrare i 130 anni della distilleria, è il frutto di una selezione rigorosa orchestrata dal maître de chai Frédéric David. Il suo obiettivo: offrire un rum invecchiato eccezionale rappresentativo del culmine del savoir-faire Bologne. Presentata in un sontuoso cofanetto, questa prestigiosa caraffa rivela progressivamente i suoi tesori durante la degustazione. Il suo colore ambrato, profondo e luminoso, preannuncia già la ricchezza del nettare. Al naso si sviluppano aromi fruttati complessi in cui si intrecciano delicate note di frutti a nocciolo, scorze di arancia appena raccolte, nonché scorze di agrumi sapientemente equilibrate. Al palato la degustazione è allo stesso tempo potente e voluttuosa, con sapori golosi di frutta secca, esaltati da una sottile essenza di vaniglia, prima di concludere con un'elegante e lunga finale rancio, carattere affermato dei grandi rum d'eccezione.
Clos des Spiritueux è orgoglioso di presentarvi questo grande rum da degustazione, ideale per sublimare i vostri momenti di condivisione e scoperta. Vi consigliamo di degustarlo liscio, lentamente, per svelarne tutti i segreti e apprezzare ogni sfumatura aromatica nel tempo :)
