BOLOGNE - Rum envelhecido de exceção - Cuvée 1887 - 52%
A destilaria Bologne, fundada em 1887 na Guadalupe, joia das Antilhas francesas, prospera num cenário idílico entre o mar turquesa e montanhas luxuriantes. Beneficia de um terroir vulcânico notável, ideal para o cultivo de cana-de-açúcar de qualidade excecional. A singularidade dos runs Bologne resulta da combinação única de vários elementos naturais: uma água de nascente pura proveniente das alturas, uma exposição solar ótima durante todo o ano, solos vulcânicos ricos em minerais essenciais para o bem-estar das canas, e um ar marinho iodado que confere a estes runs um toque sutil e incomparável de salinidade. É esta alquimia natural que faz toda a magia e autenticidade dos runs Bologne.
Mas Bologne não se fica por aqui: este universo é também marcado pela rara presença da Cana Negra. Trata-se de uma antiga variedade de cana-de-açúcar há muito abandonada devido à sua baixa produção de açúcar. Contudo, longe de se limitar à quantidade, a qualidade do seu sumo é simplesmente excecional. Bologne é a única destilaria da ilha a preservar e explorar ainda estas canas ancestrais, revelando um potencial aromático fora do comum que hoje integra toda a sua gama emblemática, nomeadamente a sua famosa cuvée Black Cane, reconhecida mundialmente pela sua originalidade e finesse.
A cuvée Bologne 1887, elaborada em edição limitada para celebrar os 130 anos da destilaria, é fruto de uma seleção rigorosa orquestrada pelo mestre de adega Frédéric David. A sua vontade: oferecer um rum velho de exceção representativo do auge do savoir-faire Bologne. Apresentada numa suntuosa caixa, esta garrafa prestigiante revela progressivamente os seus tesouros durante a degustação. A sua cor âmbar, profunda e luminosa, já prenuncia a riqueza do néctar. No nariz, desdobram-se aromas frutados complexos onde se entrelaçam notas delicadas de frutos de caroço, as raspas de laranja recém-colhidas, bem como cascas de citrinos sabiamente equilibradas. No paladar, a degustação é ao mesmo tempo poderosa e voluptuosa, com sabores gulosos de frutos secos, realçados por uma subtil essência de baunilha, antes de concluir num elegante e longo final rancio, característica afirmada dos grandes runs de exceção.
Clos des Spiritueux tem o orgulho de apresentar este grande rum de degustação, ideal para sublimar os seus momentos de partilha e descoberta. Recomendamos que o deguste puro, lentamente, para revelar todos os seus segredos e apreciar cada nuance aromática ao longo do tempo :)