BOLOGNE - Ron añejo excepcional - Cuvée 1887 - 52%
La destilería Bologne, fundada en 1887 en Guadalupe, joya de las Antillas francesas, prospera en un entorno idílico entre mar turquesa y montañas exuberantes. Se beneficia de un terroir volcánico notable, ideal para el cultivo de una caña de azúcar de calidad excepcional. La singularidad de los rones Bologne resulta de la combinación única de varios elementos naturales: un agua de manantial pura procedente de las alturas, una exposición solar óptima durante todo el año, suelos volcánicos ricos en minerales esenciales para el bienestar de las cañas y un aire marino y yodado que confiere a estos rones un sutil toque salino incomparable. Es esta alquimia natural la que crea toda la magia y autenticidad de los rones Bologne.
Pero Bologne no se detiene ahí: este universo también está marcado por la presencia rara de la Caña Negra. Se trata de una antigua variedad de caña de azúcar abandonada durante mucho tiempo debido a su baja producción de azúcar. Sin embargo, lejos de limitarse a la cantidad, la calidad de su jugo es simplemente excepcional. Bologne es la única destilería de la isla que preserva y aún explota estas cañas ancestrales, revelando un potencial aromático extraordinario que hoy integra toda su gama emblemática, especialmente su famosa cuvée Black Cane, reconocida mundialmente por su originalidad y finura.
La cuvée Bologne 1887, elaborada en edición limitada para celebrar los 130 años de la destilería, es fruto de una selección rigurosa orquestada por el maestro de bodega Frédéric David. Su voluntad: ofrecer un ron añejo excepcional representativo de la cúspide del saber hacer de Bologne. Presentada en un suntuoso estuche, esta prestigiosa botella revela progresivamente sus tesoros durante la degustación. Su color ámbar, profundo y luminoso, ya prefigura la riqueza del néctar. En nariz, se despliegan aromas frutales complejos donde se entrelazan notas delicadas de frutas de hueso, cáscaras de naranja recién recogidas, así como cortezas de cítricos sabiamente equilibradas. En boca, la degustación es a la vez potente y voluptuosa, con sabores golosos de frutos secos, realzados por una sutil esencia de vainilla, antes de concluir con un elegante y largo final rancio, carácter afirmado de los grandes rones excepcionales.
Clos des Spiritueux se enorgullece de presentar este gran ron de degustación, ideal para sublimar sus momentos de compartir y descubrimiento. Recomendamos degustarlo solo, lentamente, para revelar todos sus secretos y apreciar cada matiz aromático con el tiempo :)
