BOLOGNE - Rhum hors d'âge d'exception - Cuvée 1887 - 52%
La distillerie Bologne, fondée en 1887 en Guadeloupe, joyau des Antilles françaises, s’épanouit dans un cadre idyllique entre mer turquoise et montagnes luxuriantes. Elle bénéficie d’un terroir volcanique remarquable, idéal pour la culture d’une canne à sucre d’une qualité exceptionnelle. La singularité des rhums Bologne résulte de la combinaison unique de plusieurs éléments naturels : une eau de source pure issue des hauteurs, une exposition au soleil optimale tout au long de l’année, des sols volcaniques riches en minéraux essentiels au bien-être des cannes, et un air iodé marin qui confère à ces rhums une subtile touche saline incomparable. C’est cette alchimie naturelle qui fait toute la magie et l’authenticité des rhums Bologne.
Mais Bologne ne s’arrête pas là : cet univers est également marqué par la présence rare de la Canne Noire. Il s’agit d’une ancienne variété de canne à sucre longtemps abandonnée en raison de sa faible production sucrière. Pourtant, loin de se limiter à sa quantité, la qualité de son jus est tout simplement exceptionnelle. Bologne est la seule distillerie de l'île à préserver et exploiter encore ces cannes ancestrales, révélant un potentiel aromatique hors du commun qui intègre aujourd’hui l’ensemble de sa gamme emblématique, notamment sa célèbre cuvée Black Cane, reconnue mondialement pour son originalité et sa finesse.
La cuvée Bologne 1887, élaborée en édition limitée pour célébrer les 130 ans de la distillerie, est le fruit d’une sélection rigoureuse orchestrée par le maître de chai Frédéric David. Sa volonté : offrir un rhum vieux d’exception représentatif du summum du savoir-faire Bologne. Présentée dans un somptueux coffret, cette carafe prestigieuse dévoile progressivement ses trésors lors de la dégustation. Sa robe ambrée, profonde et lumineuse, préfigure déjà la richesse du nectar. Au nez, se déploient de complexes arômes fruités où s’entremêlent les notes délicates de fruits à noyaux, les zestes d’orange fraîchement cueillis, ainsi que des écorces d’agrumes savamment équilibrées. En bouche, la dégustation est à la fois puissante et voluptueuse, avec des saveurs gourmande de fruits secs, rehaussées par une subtile essence de vanille, avant de conclure sur une élégante et longue finale rancio, caractère affirmé des grands rhums d’exception.
Clos des Spiritueux est fier de vous présenter ce grand rhum de dégustation, idéal pour sublimer vos moments de partage et de découverte. Nous vous recommandons de le déguster sec, lentement, pour en révéler tous les secrets et apprécier chaque nuance aromatique au fil du temps :)
