BOLOGNE - Rum hors d'âge - Cuvée 1887 - 52%
De distilleerderij Bologne werd opgericht in 1887 in Guadeloupe in de Franse Antillen. In een klein paradijs, tussen zee en bergen, profiteert het van een prachtig vulkanisch terroir dat perfect geschikt is voor de groei van suikerriet. De typischheid van de Bologne rums wordt verklaard door de volgende factoren: puur bronwater uit de bergen, optimale blootstelling aan de zon, vulkanische gronden rijk aan mineralen voor het welzijn van het riet en die jodiumrijke lucht die een klein ziltig tintje geeft. Dat is de magie van deze rums: de samenkomst van deze natuurlijke elementen.
En het stopt daar niet, want Bologne is ook de Zwarte Riet. Een oude rietsoort die werd verlaten vanwege de lage suikerproductie. Maar hoewel het niet veel produceert, zijn de sappen van uitzonderlijke kwaliteit! Bologne is de enige distilleerderij op het eiland die deze rietsoort nog bezit. Een uitzonderlijk aromatisch potentieel dat tegenwoordig integraal deel uitmaakt van het hele assortiment van dit mooie huis, zoals bijvoorbeeld de wereldwijd bekende Black Cane cuvée.
De Bologne 1887 cuvée werd gecreëerd ter gelegenheid van het 130-jarig bestaan van de distilleerderij. Deze beperkte editie is het resultaat van een zorgvuldige selectie door de keldermeester Frédérci David. Zijn wens? Van deze cuvée het beste maken wat er te maken valt aan oude rum! In een prachtige doos zal deze mooie uitzonderlijke karaf zijn charmes onthullen tijdens het proeven. Eerst kenmerkt een diepe amberkleur de jurk van deze jubileumcuvée, en wanneer men het glas naar de neus brengt, komt een rijkdom en complexiteit van aroma's tevoorschijn. Fruitige geuren van steenfruit, sinaasappelschillen en citruszesten. In de mond is het zowel krachtig als weelderig. Aroma's van gedroogd fruit, vanille, eindigend met een elegante rancio in de afdronk. Een grote rum om van te genieten die Clos des Millésimes met plezier aanbiedt voor uw mooie proefavonden. Uiteraard puur drinken en over een lange periode om al zijn geheimen te ontdekken :)
