BOLOGNE - Výjimečný starý rum - Cuvée 1887 - 52%
Palírna Bologne, založená v roce 1887 v Guadeloupe, perle Francouzských Antil, prosperuje v idylickém prostředí mezi tyrkysovým mořem a bujnými horami. Využívá pozoruhodný sopečný terroir, ideální pro pěstování cukrové třtiny výjimečné kvality. Jedinečnost rumů Bologne vyplývá z unikátní kombinace několika přírodních prvků: čistá pramenitá voda z výšin, optimální sluneční expozice po celý rok, sopečné půdy bohaté na minerály nezbytné pro zdraví třtiny a mořský jodovaný vzduch, který těmto rumům dodává jemný a neporovnatelný slaný nádech. Právě tato přírodní alchymie tvoří veškerou magii a autentičnost rumů Bologne.
Ale Bologne zde nekončí: tento svět je také poznamenán vzácnou přítomností Černé třtiny. Jedná se o starou odrůdu cukrové třtiny, dlouho opuštěnou kvůli nízké produkci cukru. Přestože není omezená jen na množství, kvalita její šťávy je jednoduše výjimečná. Bologne je jediná palírna na ostrově, která tyto prastaré třtiny zachovává a stále je využívá, čímž odhaluje mimořádný aromatický potenciál, který dnes integruje celou svou ikonickou řadu, zejména slavnou cuvée Black Cane, celosvětově uznávanou pro svou originalitu a jemnost.
Cuvée Bologne 1887, vyrobené v limitované edici k oslavě 130. výročí palírny, je výsledkem přísného výběru, který zorganizoval mistr sklepmistr Frédéric David. Jeho cílem bylo nabídnout výjimečný starý rum, který představuje vrchol Bologneho umění. Představena v nádherné kazetě, tato prestižní karafa postupně odhaluje své poklady při degustaci. Její jantarová, hluboká a zářivá barva již předznamenává bohatství nektaru. V nose se rozvíjejí komplexní ovocné aroma, kde se prolínají jemné tóny peckovin, čerstvě nasbírané pomerančové kůry a vyvážené citrusové slupky. V chuti je degustace zároveň silná a smyslná, s lahodnými chutěmi sušeného ovoce, zvýrazněnými jemnou vanilkovou esencí, než zakončí elegantním a dlouhým rancio závěrem, výrazným znakem velkých výjimečných rumů.
Clos des Spiritueux je hrdý, že vám představuje tento skvělý degustacní rum, ideální k povznesení vašich chvil sdílení a objevování. Doporučujeme jej vychutnávat čistý, pomalu, aby odhalil všechna svá tajemství a ocenili každou aromatickou nuanci v průběhu času :)
