LA FAVORITE - Rum Bianco - La Digue - Annata 2018 - 52%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica, insieme a Neisson, riconosciuta per il suo impegno verso la qualità e l'autenticità. Fondata nel 1842 sui resti di un'antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, prese il nome di La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy acquistò la tenuta e apportò miglioramenti significativi, trasformando l'antica zuccheriera in una distilleria tradizionale d'eccezione. Dopo una pausa dovuta a problemi personali di Albert Dormoy alla fine degli anni '30, la distilleria riprese vita nel 1956 grazie al fratello minore André, che intraprese una ristrutturazione completa. Oggi, La Favorite coltiva canna da zucchero su 60 ettari, approvvigionandosi anche da piccoli produttori locali appassionati. La distilleria funziona ancora con una preziosa macchina a vapore del 1906, simbolo di un sapere artigianale e di una tradizione rispettata. Il vesou (vino di canna da zucchero) si ottiene tramite una fermentazione lenta, fino a 72 ore, e viene distillato in due colonne creole, una interamente in rame risalente al 1957, mentre l'altra, più moderna, in funzione dal 1986, garantisce una qualità di distillazione ottimale.
Questo rum bianco annata 2018 La Digue di La Favorite proviene dal vigneto omonimo, La Digue, un terroir eccezionale di 3 ettari situato lungo il fiume, proprio dietro la distilleria. Su questo terroir unico vengono coltivate canne roseau (B.59.92), una varietà emblematica e preziosa della Martinica, che La Favorite cura con meticolosa attenzione. Questa cuvée La Digue offre una degustazione ricca di sapori, complessa e armoniosa, che conquista sia gli intenditori sia gli amanti del rum dal carattere deciso. Limitata a soli 7.000 bottiglie, questa edizione esclusiva è stata numerata e sigillata a mano con un sigillo di cera verde, garantendo la sua autenticità e il suo carattere unico.
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