LA FAVORITE - Ron Blanco - La Digue - Añada 2018 - 52%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, junto a Neisson, reconocida por su compromiso con la calidad y la autenticidad. Fundada en 1842 sobre los restos de una antigua fábrica de azúcar llamada Les Jambettes, tomó el nombre de La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy adquirió la finca y realizó mejoras significativas, transformando la antigua fábrica de azúcar en una destilería tradicional excepcional. Tras una interrupción debido a problemas personales de Albert Dormoy a finales de los años 30, la destilería revivió en 1956 gracias a su hermano menor André, quien emprendió una renovación completa. Hoy, La Favorite cultiva caña de azúcar en 60 hectáreas, abasteciéndose también de pequeños productores locales apasionados. La destilería aún funciona con una valiosa máquina de vapor de 1906, símbolo de un saber hacer artesanal y una tradición respetada. El vesou (jugo de caña de azúcar) se obtiene mediante una fermentación lenta, de hasta 72 horas, y se destila en dos columnas criollas, una completamente de cobre que data de 1957, mientras que la otra, más moderna, en funcionamiento desde 1986, garantiza una calidad óptima de destilación.
Este ron blanco añada 2018 La Digue de La Favorite proviene de la parcela homónima, La Digue, un terroir excepcional de 3 hectáreas situado a orillas del río, justo detrás de la destilería. En este terroir único se cultivan cañas roseau (B.59.92), una variedad emblemática y preciosa de Martinica, que La Favorite cuida con esmero meticuloso. Esta cuvée La Digue ofrece una degustación rica en sabores, compleja y armoniosa, que seduce tanto a conocedores como a amantes del ron con carácter. Limitada a solo 7.000 botellas, esta edición exclusiva ha sido numerada y sellada a mano bajo un lacre de cera verde, garantizando su autenticidad y carácter único.
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