LA FAVORITE - Hvid Rom - La Digue - Årgang 2018 - 52%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson, kendt for sit engagement i kvalitet og autenticitet. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, tog den navnet La Favorite i 1851. I 1909 erhvervede Henri Dormoy ejendommen og foretog betydelige forbedringer, der forvandlede den gamle sukkerfabrik til et enestående traditionelt destilleri. Efter en pause på grund af personlige problemer hos Albert Dormoy i slutningen af 1930'erne, blev destilleriet genoplivet i 1956 takket være hans yngre bror André, som foretog en komplet renovering. I dag dyrker La Favorite sukkerrør på 60 hektar og får også leverancer fra passionerede lokale småproducenter. Destilleriet fungerer stadig med en værdifuld dampmaskine fra 1906, et symbol på håndværksmæssig kunnen og respekteret tradition. Vesou (sukkerrørsjuice) opnås ved langsom fermentering, op til 72 timer, og destilleres i to kreolske kolonner, hvoraf den ene, helt i kobber, stammer fra 1957, mens den anden, mere moderne, har været i drift siden 1986 og sikrer optimal destillationskvalitet.
Denne hvide rom årgang 2018 La Digue fra La Favorite kommer fra den navngivne parcel La Digue, et enestående terroir på 3 hektar beliggende ved flodbredden lige bag destilleriet. På dette unikke terroir dyrkes roseau-sukkerrør (B.59.92), en ikonisk og værdifuld sort fra Martinique, som La Favorite plejer med omhyggelig omhu. Denne La Digue cuvée byder på en smagning rig på smagsnuancer, kompleks og harmonisk, der tiltrækker både kender og elskere af karakterfuld rom. Begrænset til kun 7.000 flasker, er denne eksklusive udgave nummereret og håndforseglet under et grønt vokssegl, hvilket garanterer dens ægthed og unikke karakter.
Oplev denne perle af hvid agricole rom fra Martinique på Clos des Spiritueux, din specialist i exceptionelle spiritus og sjældne årgange, for en uforlignelig smagsoplevelse og en rejse til hjertet af de martiniquaiske traditioner.
