LA FAVORITE - Rhum Blanc - La Digue - Millésime 2018 - 52%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de Martinique, aux côtés de Neisson, reconnue pour son engagement envers la qualité et l’authenticité. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie nommée Les Jambettes, elle prendra le nom de La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy acquiert le domaine et réalise des améliorations conséquentes, transformant l’ancienne sucrerie en une distillerie traditionnelle d’exception. Après une interruption liée aux aléas personnels d’Albert Dormoy dans les années 1938, la distillerie reprend vie en 1956 grâce à son frère cadet André, qui entreprend une rénovation complète. Aujourd’hui, La Favorite cultive la canne à sucre sur 60 hectares, s’approvisionnant également auprès de petits producteurs locaux passionnés. La distillerie fonctionne encore avec une précieuse machine à vapeur de 1906, symbole d’un savoir-faire artisanal et d’une tradition respectée. Le vesou (vin de canne à sucre) est obtenu par une fermentation lente, jusqu’à 72 heures, et distillé dans deux colonnes créoles, dont l’une, intégralement en cuivre, date de 1957, tandis que l’autre, plus moderne, opérant depuis 1986, garantit une qualité de distillation optimale.
Ce rhum blanc Millésime 2018 La Digue de La Favorite provient de la parcelle éponyme, La Digue, un terroir exceptionnel de 3 hectares situé en bordure de rivière, juste derrière la distillerie. Sur ce terroir unique, sont cultivées des cannes roseau (B.59.92), variété emblématique et précieuse de la Martinique, que La Favorite entretient avec un soin méticuleux. Cette cuvée La Digue offre une dégustation riche en saveurs, complexe et harmonieuse, qui séduit les connaisseurs comme les amateurs de rhum de caractère. Limitée à seulement 7 000 flacons, cette édition exclusive a été numérotée et scellée à la main sous un cachetage en cire verte, garantissant son authenticité et son caractère unique.
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