LA FAVORITE - Witte Rum - La Digue - Millésime 2018 - 52%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson, erkend om zijn inzet voor kwaliteit en authenticiteit. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, kreeg het in 1851 de naam La Favorite. In 1909 verwierf Henri Dormoy het domein en voerde aanzienlijke verbeteringen door, waarbij de oude suikerfabriek werd omgevormd tot een uitzonderlijke traditionele distilleerderij. Na een onderbreking vanwege persoonlijke omstandigheden van Albert Dormoy eind jaren 30, werd de distilleerderij in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij zijn jongere broer André, die een volledige renovatie ondernam. Tegenwoordig cultiveert La Favorite suikerriet op 60 hectare en betrekt het ook van gepassioneerde lokale kleine producenten. De distilleerderij werkt nog steeds met een waardevolle stoommachine uit 1906, een symbool van ambachtelijk vakmanschap en gerespecteerde traditie. De vesou (suikerrietsap) wordt verkregen door langzame fermentatie, tot 72 uur, en gedistilleerd in twee Creoolse kolommen, waarvan er één volledig van koper is en dateert uit 1957, terwijl de andere, moderner, sinds 1986 in gebruik is en een optimale distillatiekwaliteit garandeert.
Deze witte rum Millésime 2018 La Digue van La Favorite komt van het gelijknamige perceel La Digue, een uitzonderlijk terroir van 3 hectare gelegen aan de rivier, net achter de distilleerderij. Op dit unieke terroir worden roseau-rietjes (B.59.92), een emblematische en waardevolle variëteit van Martinique, met grote zorg door La Favorite geteeld. Deze La Digue cuvée biedt een proeverij rijk aan smaken, complex en harmonieus, die zowel kenners als liefhebbers van karaktervolle rum aanspreekt. Beperkt tot slechts 7.000 flessen, is deze exclusieve editie genummerd en met de hand verzegeld onder een groene waszegel, wat de authenticiteit en unieke karakter garandeert.
Ontdek deze parel van Martinique's agricole witte rum bij Clos des Spiritueux, uw specialist in uitzonderlijke gedistilleerden en zeldzame millésimes, voor een ongeëvenaarde smaakervaring en een reis naar het hart van de Martiniquese tradities.
