PLANTATION RHUM - Amber rom - Ananas - 40 %
Plantation rhum är ett företag som föddes ur Alexandre Gabriels vilja att skapa vackra känslor, för honom är en stor sprit "framför allt delandet av en stark känsla". Denna passionerade person blev särskilt intresserad av romtillverkning när han försökte sälja gamla cognac-fat i Karibien. Fängslad av de många terroir-uttrycken som kommer fram genom rom, bestämde han sig för att importera sin kunskap om fatlagring från cognac. Han avser att optimera lagringen för att hedra terroir-rom som han ibland ansåg skadades av en alltför grov lagring - åh ja, jag hade inte sagt det men A. Gabriel är en född perfektionist :). Han skapade därför Plantation för att förverkliga sitt projekt och senare ledde hans engagemang till investeringar i romproduktion genom köp av destillerier och investeringar i produktionsbolag. En person med en vibrerande och smittande passion som märks i hans rom och har lyft Plantation rhum bland de största franska buteljerarna.
Denna amber rom Pineapple från Plantation Rhum är en stor klassiker från huset, utvecklad i samarbete med sprithistorikern David Wondrich. Namnet på denna rom är därför inspirerat av historia eftersom "Pineapple rum" var en av de dyraste produkterna i England under 1800-talet, en nyckelprodukt som gradvis föll i glömska tills det väckte Alexandre Gabriels nyfikenhet.
Denna Pineapple rom har tillverkats enligt resterna av gamla recept på denna mystiska produkt, kompletterade med några tolkningar från Plantation. Varje sats av denna rom kräver 1 ton handskalade Queen Victoria-ananas hos Maison Ferrand. Skalen (där många aromatiska molekyler är koncentrerade) läggs för infusion i melassjuice i 1 vecka, sedan destilleras juicen i pot still. Parallellt infuseras ananasköttet i Plantation Original Dark Rum i 3 månader. Dessa två spritsorter blandas sedan på fat och lagras i 3 månader. Ett resultat som motsvarar våra förväntningar! Traditionellt gavs som gåva till uppskattade europeiska besökare på den tiden, är det en mycket fin gåva från Plantation att ha gjort den tillgänglig för oss igen. Därför är Clos des Millésimes glada att kunna presentera denna historiska rom till försäljning, märkt med en symbol för gästfrihet (ananas).
De mest nyfikna av oss kan titta på deras YouTube-video där de visar tillverkningsprocessen för denna rom eller besöka deras hemsida ;)
