PLANTATION RHUM - Amber rum - Ananas - 40 %
Plantation rhum is een bedrijf ontstaan uit de wens van Alexandre Gabriel om mooie emoties op te roepen, want voor hem is een grote sterke drank "vooral het delen van een sterke emotie". Deze gepassioneerde persoon raakte vooral geïnteresseerd in de productie van rum toen hij probeerde oude Cognac-vaten te verkopen in het Caribisch gebied. Gecharmeerd door de vele terroir-uitingen die tot uiting komen in rum, besloot hij zijn kennis van het rijpen in vaten, die hij van Cognac heeft, te importeren. Hij wil daarmee de rijping optimaliseren om terroir-rums te eren die hij soms beschadigd vond door een te grove rijping - oh ja, ik had het nog niet gezegd maar A. Gabriel is een geboren perfectionist :). Hij richtte daarom Plantation op om zijn project te realiseren en later leidde zijn betrokkenheid tot investeringen in rumproductie door de aankoop van distilleerderijen en investeringen in productiebedrijven. Een persoon met een vibrerende en aanstekelijke passie die voelbaar is in zijn rums en Plantation rhum tot een van de grootste Franse bottelaars heeft gemaakt.
Deze amber rum Pineapple van Plantation Rhum is een grote klassieker van het huis, ontwikkeld in samenwerking met een spirituosenhistoricus, David Wondrich. De naam van deze rum is dus geïnspireerd door de geschiedenis, aangezien "Pineapple rum" een van de duurste producten in Engeland was in de 19e eeuw, een belangrijk product dat geleidelijk in vergetelheid raakte totdat het de nieuwsgierigheid van Alexandre Gabriel wekte.
Deze Pineapple rum is gemaakt volgens de overblijfselen van oude recepten van dit mysterieuze product, aangevuld met enkele bewerkingen door Plantation. Elke batch van deze rum vereist 1 ton handgeschild Queen Victoria-ananas bij Maison Ferrand. De schillen (waar veel aromatische moleculen geconcentreerd zijn) worden vervolgens een week in melasse-sap geïnfuseerd, waarna de sappen worden gedistilleerd in een pot still. Tegelijkertijd wordt het ananasvlees drie maanden lang geïnfuseerd in Plantation Original Dark Rum. Deze twee distillaten worden vervolgens samengevoegd in een vat en drie maanden gerijpt. Een resultaat dat aan onze verwachtingen voldoet! Traditioneel werd het als cadeau gegeven aan gewaardeerde Europese bezoekers destijds, het is een heel mooi cadeau van Plantation om het weer beschikbaar te hebben gesteld. Daarom is Clos des Millésimes blij deze historische rum te kunnen presenteren voor verkoop, gemarkeerd met een symbool van gastvrijheid (de ananas).
De nieuwsgierigste onder ons kunnen hun YouTube-video bekijken waarin ze het productieproces van deze rum tonen of hun website bezoeken ;)
