PLANTATION RHUM - Amber rom - Ananas - 40 %
Plantation rhum er et selskab, der er født ud af Alexandre Gabriels ønske om at fremkalde smukke følelser, for for ham er en stor spiritus "først og fremmest deling af en stærk følelse". Denne passionerede person blev særligt interesseret i fremstillingen af rom, da han forsøgte at videresælge gamle cognac-tønder i Caribien. Fascineret af de mange terroir-udtryk, der kommer til udtryk gennem rom, besluttede han at importere sin ekspertise inden for fadlagring, som han har fra cognac. Han ønsker dermed at optimere modningen for at ære terroir-rom, som han nogle gange mente blev ødelagt af en for grov lagring - åh ja, jeg havde ikke nævnt det, men A. Gabriel er en perfektionist født :). Han skabte derfor Plantation for at realisere sit projekt, og senere førte hans engagement til investeringer i romproduktion gennem køb af destillerier og investeringer i produktionsselskaber. En person med en vibrerende og smittende passion, som mærkes i hans rom og har løftet Plantation rhum blandt de største franske aftappere.
Denne amber rom Pineapple fra Plantation Rhum er et stort klassisk produkt fra huset, udviklet i samarbejde med spiritushistorikeren David Wondrich. Navnet på denne rom er derfor inspireret af historien, da "Pineapple rum" var et af de dyreste produkter i England i det 19. århundrede, et nøgleprodukt, der gradvist faldt i glemsel, indtil det vakte Alexandre Gabriels nysgerrighed.
Denne Pineapple rom er fremstillet efter rester af gamle opskrifter på dette mystiske produkt, tilsat nogle fortolkninger fra Plantation. Hver batch af denne rom kræver 1 ton håndskrællede Queen Victoria-ananas hos Maison Ferrand. Skallerne (hvor mange aromatiske molekyler er koncentreret) lægges til infusion i melassejuice i 1 uge, hvorefter juicen destilleres i pot still. Samtidig infunderes ananaskødet i Plantation Original Dark Rum i 3 måneder. Disse to spiritus samles derefter på fad og lagres i 3 måneder. Et resultat, der lever op til vores forventninger! Traditionelt givet som gave til værdsatte europæiske besøgende på den tid, er det en meget smuk gave fra Plantation at have gjort den tilgængelig for os igen. Derfor er Clos des Millésimes glade for at kunne præsentere denne historiske rom til salg, mærket med et symbol på gæstfrihed (ananas).
De mest nysgerrige blandt os kan se deres YouTube-video, hvor de viser fremstillingsprocessen af denne rom, eller besøge deres hjemmeside ;)
