RHUM SAINT JAMES - Alter Rum - Single Cask 1997 - 42,7% 1997
Saint-James begann seine bemerkenswerte Geschichte dank der visionären Intervention von Reverend Edmond Lefebure, damals Oberer im Kloster der Brüder der Nächstenliebe und leidenschaftlicher Chemiker. Schnell erkannte er das außergewöhnliche Potenzial der in der Nähe seines Krankenhauses destillierten Spirituosen und beschloss, selbst mit deren Herstellung zu beginnen. So schuf er außergewöhnliche Rums, die stolz unter dem prestigeträchtigen Namen "Saint-James" getauft wurden.
Dieser Jahrgang 1997 ist der allererste Jahrgang, der gemäß dem strengen Pflichtenheft der AOC Rhum Agricole produziert wurde, das 1996 eingeführt wurde. Es folgten auch die bemerkenswerten Single Casks der Jahrgänge 1998 und 1999. Dieser außergewöhnliche Rum ist das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen Marc Sassier, einem anerkannten Önologen, und Gilbert Bolinois, einem erfahrenen Kellermeister, beide aus der berühmten Brennerei Sainte-Marie.
Er wurde sorgfältig in kleinen 200-Liter-Eichenfässern (Quercus Alba) ab dem 31. Oktober 1997 gereift, bevor er am 5. November 2012 abgefüllt wurde. Wie der Name schon sagt, stammt dieser Jahrgang aus "einem einzigen Fass" ("single cask" auf Englisch), was eine einzigartige Qualität und authentische Ausdrucksweise garantiert. Eine lange, schrittweise Reduktion verfeinerte die aromatische Fülle und Komplexität dieses Rums, während seine bemerkenswerte Intensität erhalten blieb, bis zum optimalen Handelsgrad von 42,7°.
Aufrichtig gesagt ist dies einer der schönsten Jahrgänge des Hauses Saint-James, neben dem Jahrgang 1998, den wir besonders schätzen. Bei einer exklusiven Verkostung im Clos des Spiritueux waren alle Gäste von der Kraft und dem ausgeprägten Charakter dieses großartigen landwirtschaftlichen Rums begeistert. Ein wahrer Schatz, den jeder Kenner dieser göttlichen und emblematischen Spirituose in seiner Sammlung haben sollte :)
