RHUM SAINT JAMES - Rhum invecchiato - Single Cask 1997 - 42,7% 1997
Saint-James iniziò la sua storia straordinaria grazie all'intervento visionario del Reverendo Edmond Lefebure, allora padre superiore nel convento dei Fratelli della Carità e appassionato di chimica. Presto percepì il potenziale eccezionale delle acquaviti distillate vicino al suo ospedale e decise di lanciarsi lui stesso nella loro produzione. Creò così rhum d'eccezione, orgogliosamente battezzati con il prestigioso nome di "Saint-James".
Questa cuvée dell'annata 1997 è la primissima annata prodotta conforme al rigido disciplinare dell'AOC Rhum Agricole, istituito nel 1996. Seguirono anche i notevoli Single Cask delle annate 1998 e 1999. Questo rhum d'eccezione è il frutto di una stretta collaborazione tra Marc Sassier, enologo riconosciuto, e Gilbert Bolinois, maestro di cantina esperto, entrambi provenienti dalla famosa distilleria di Sainte-Marie.
È stato accuratamente invecchiato in piccole botti di rovere (Quercus Alba) da 200 litri dal 31 ottobre 1997, prima di essere imbottigliato il 5 novembre 2012. Come indica la sua denominazione, questa cuvée proviene da "una sola botte" ("single cask" in inglese), garantendo una qualità unica e un'espressione autentica. Una lunga riduzione progressiva ha permesso di affinare la ricchezza aromatica e la complessità di questo rhum, mantenendo la sua intensità notevole, fino al grado ottimale di commercializzazione: 42,7°.
Sinceramente, si tratta di una delle migliori annate della casa Saint-James, accanto all'annata 1998, che apprezziamo particolarmente. Durante una degustazione esclusiva al Clos des Spiritueux, tutti gli ospiti sono stati catturati dalla potenza e dal carattere deciso di questo grande rhum agricolo. Una vera gemma che è indispensabile avere nella propria collezione per ogni appassionato esperto di questa bevanda divina ed emblematica :)
