LA FAVORITE - Rum über 10 Jahre gereift - Cuvée André DORMOY - Jahrgang 1999 - 43%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien Martinique neben Neisson, bekannt für ihr Engagement für Tradition und die überlegene Qualität ihrer Rums. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, erhielt sie 1851 den Namen La Favorite. 1909 erwarb Henri Dormoy das Anwesen und brachte bedeutende Verbesserungen ein, verwandelte die Zuckerfabrik in eine moderne Brennerei und bewahrte dabei ein einzigartiges handwerkliches Know-how. Trotz einer Unterbrechung der Aktivitäten im Jahr 1938 aufgrund persönlicher Schwierigkeiten von Albert Dormoy, Henri's Sohn, wurde La Favorite 1956 dank seines jüngeren Bruders André Dormoy, der sie vollständig renovierte, wiederbelebt.
Heute baut La Favorite Zuckerrohr auf fast 60 Hektar an und bezieht auch von kleinen lokalen Produzenten, wodurch nachhaltige Landwirtschaft in Martinique gefördert wird. Die Brennerei arbeitet noch immer mit einer prächtigen Dampfmaschine aus dem Jahr 1906, ein Symbol für lebendiges industrielles Erbe und eine Produktionsmethode, die Traditionen respektiert. Der Vesou (Zuckerrohrwein), gewonnen durch eine lange Fermentation des Zuckerrohrsafts von bis zu 72 Stunden, wird in zwei verschiedenen kreolischen Kolonnen destilliert: eine komplett aus Kupfer, die seit 1957 in Betrieb ist, und eine neuere aus dem Jahr 1986, wodurch Moderne und Erbe verbunden werden.
Dieser Rum des Jahrgangs 1999 - La Favorite's Cuvée André Dormoy ist das Ergebnis einer Assemblage außergewöhnlicher Eau-de-vie, die 17 Jahre lang in sorgfältig ausgewählten Fässern gereift sind. Diese Cuvée trägt eine tief symbolische Bedeutung für Paul und Franck Dormoy, die mit dieser Flasche dem familiären Erbe und dem handwerklichen Know-how, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, Tribut zollen. Es handelt sich tatsächlich um die letzte Ernte, die von André Dormoy destilliert wurde, einer wahren Ikone der Martinique-Rum-Tradition. Dieser über 10 Jahre gereifte Rum besticht durch seine aromatische Komplexität, das perfekte Gleichgewicht zwischen Rundheit und Kraft sowie durch feine Noten von Vanille, edlen Hölzern, milden Gewürzen und reifen Früchten und ist somit eine unverzichtbare Referenz für Kenner und Sammler.
