LA FAVORITE - Rum envelhecido - Cuvée André DORMOY - Safra 1999 - 43%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica ao lado de Neisson, reconhecida pelo seu compromisso com a tradição e a qualidade superior dos seus runs. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, adotou o nome La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy adquiriu a propriedade e fez melhorias significativas, transformando a usina em uma destilaria moderna, mantendo um saber-fazer artesanal único. Apesar de uma interrupção das suas atividades em 1938 devido a dificuldades pessoais de Albert Dormoy, filho de Henri, La Favorite renasceu em 1956 graças ao seu irmão mais novo André Dormoy, que a renovou completamente.
Hoje, La Favorite cultiva cana-de-açúcar em quase 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais, valorizando assim a agricultura sustentável da Martinica. A destilaria ainda funciona graças a uma magnífica máquina a vapor construída em 1906, símbolo de um patrimônio industrial vivo e de um método de produção respeitador das tradições. O vesou (vinho de cana), obtido por fermentação longa do suco de cana que pode durar até 72 horas, é destilado em duas colunas crioulas distintas: uma totalmente de cobre em funcionamento desde 1957 e outra mais recente, datada de 1986, combinando assim modernidade e herança.
Este rum da safra 1999 - Cuvée André Dormoy da La Favorite é fruto de uma mistura de eaux-de-vie excepcionais envelhecidas por 17 anos em barris cuidadosamente selecionados. Esta cuvée tem um significado profundamente simbólico para Paul e Franck Dormoy, que prestam homenagem através desta garrafa ao legado familiar e ao saber-fazer artesanal transmitido de geração em geração. Trata-se, de fato, da última colheita destilada por André Dormoy, uma verdadeira ícone da tradição do rum da Martinica. Este rum envelhecido encanta pela sua complexidade aromática, equilíbrio perfeito entre suavidade e potência, bem como pelas suas notas refinadas de baunilha, madeiras preciosas, especiarias suaves e frutos maduros, tornando-o uma referência imprescindível para os apreciadores exigentes e colecionadores.
