LA FAVORITE - Rhum invecchiato - Cuvée André DORMOY - Annata 1999 - 43%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica insieme a Neisson, riconosciuta per il suo impegno verso la tradizione e l'alta qualità dei suoi rum. Fondata nel 1842 sui resti di un'antica zuccheria chiamata Les Jambettes, assunse il nome La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy acquistò la proprietà e apportò importanti miglioramenti, trasformando la zuccheria in una distilleria moderna pur mantenendo un know-how artigianale unico. Nonostante un'interruzione delle attività nel 1938 dovuta a difficoltà personali di Albert Dormoy, figlio di Henri, La Favorite rinacque nel 1956 grazie al fratello minore André Dormoy che la rinnovò completamente.
Oggi, La Favorite coltiva la canna da zucchero su quasi 60 ettari e si approvvigiona anche da piccoli produttori locali, valorizzando così l'agricoltura sostenibile della Martinica. La distilleria funziona ancora grazie a una magnifica macchina a vapore costruita nel 1906, simbolo di un patrimonio industriale vivente e di un metodo di produzione rispettoso delle tradizioni. Il vesou (vino di canna), ottenuto da una lunga fermentazione del succo di canna che può durare fino a 72 ore, viene distillato in due colonne creole distinte: una interamente in rame in funzione dal 1957 e l'altra più recente, risalente al 1986, combinando così modernità e patrimonio.
Questo rum dell'annata 1999 - Cuvée André Dormoy di La Favorite è il frutto di un assemblaggio di eaux-de-vie eccezionali invecchiate per 17 anni in botti accuratamente selezionate. Questa cuvée ha un significato profondamente simbolico per Paul e Franck Dormoy, che rendono omaggio attraverso questa bottiglia all'eredità familiare e al know-how artigianale trasmesso di generazione in generazione. Si tratta infatti dell'ultima raccolta distillata da André Dormoy, una vera icona della tradizione rum della Martinica. Questo rum invecchiato conquista per la sua complessità aromatica, il perfetto equilibrio tra rotondità e potenza, nonché per le sue raffinate note di vaniglia, legni pregiati, spezie dolci e frutti maturi, rendendolo un riferimento imprescindibile per gli appassionati esperti e i collezionisti.
