LA FAVORITE - Ron añejo - Cuvée André DORMOY - Añada 1999 - 43%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica junto a Neisson, reconocida por su compromiso con la tradición y la calidad superior de sus rones. Fundada en 1842 sobre los restos de una antigua fábrica de azúcar llamada Les Jambettes, tomó el nombre de La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy adquirió la propiedad y realizó importantes mejoras, transformando la fábrica de azúcar en una destilería moderna mientras conservaba un saber hacer artesanal único. A pesar de una interrupción de sus actividades en 1938 debido a dificultades personales de Albert Dormoy, hijo de Henri, La Favorite renació en 1956 gracias a su hermano menor André Dormoy, quien la renovó por completo.
Hoy en día, La Favorite cultiva caña de azúcar en casi 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales, valorando así la agricultura sostenible de Martinica. La destilería sigue funcionando gracias a una magnífica máquina de vapor construida en 1906, símbolo de un patrimonio industrial vivo y de un método de producción respetuoso con las tradiciones. El vesou (vino de caña), obtenido por una fermentación larga del jugo de caña que puede durar hasta 72 horas, se destila en dos columnas criollas distintas: una completamente de cobre que funciona desde 1957 y otra más reciente, que data de 1986, combinando así modernidad y herencia.
Este ron de la añada 1999 - Cuvée André Dormoy de La Favorite es fruto de una mezcla de aguardientes excepcionales envejecidos durante 17 años en barricas cuidadosamente seleccionadas. Esta cuvée tiene un significado profundamente simbólico para Paul y Franck Dormoy, quienes rinden homenaje a través de esta botella al legado familiar y al saber hacer artesanal transmitido de generación en generación. De hecho, se trata de la última cosecha destilada por André Dormoy, una verdadera figura icónica de la tradición ronera de Martinica. Este ron añejo seduce por su complejidad aromática, su equilibrio perfecto entre redondez y potencia, así como por sus notas refinadas de vainilla, maderas preciosas, especias suaves y frutas maduras, convirtiéndolo en una referencia imprescindible para los aficionados exigentes y coleccionistas.
