LA FAVORITE - Außergewöhnlicher gereifter Rum - Die Château-Reserve - Jahrgang 2002 - 43%
Die Brennerei La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien auf Martinique, neben Neisson, bekannt für ihr einzigartiges Know-how im Bereich Agricole-Rum. Gegründet 1842 auf den Ruinen einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, nahm sie 1851 den Namen La Favorite an, was auf eine reiche landwirtschaftliche und industrielle Geschichte hinweist. Im Jahr 1909 erwarb Henri Dormoy dieses schöne Anwesen und leitete bedeutende Verbesserungen ein, um die Zuckerfabrik vollständig in eine moderne und leistungsfähige Brennerei umzuwandeln. Nach einer Unterbrechung der Tätigkeit um 1938, die insbesondere mit den Herausforderungen der Verwaltung durch Albert Dormoy, Henri's Sohn, zusammenhing, wurde die Brennerei 1956 unter der Leitung seines jüngeren Bruders André Dormoy wiederbelebt, der eine vollständige Renovierung der Anlagen durchführte.
Heute kultiviert La Favorite sorgfältig Zuckerrohr auf über 60 Hektar und bezieht auch von kleinen lokalen Qualitätsproduzenten, wodurch die Authentizität und Typizität seiner Agricole-Rums gestärkt wird. Ein einzigartiges Merkmal dieser Brennerei ist der Betrieb mit einer im Jahr 1906 gebauten Dampfmaschine, die noch in Betrieb ist und ein Symbol für die Achtung der Tradition darstellt. Der Vesou, oder Zuckerrohrsaft, wird durch eine langsame und sorgfältige Fermentation gewonnen, die bis zu 72 Stunden dauern kann, um seine volle aromatische Fülle zu entfalten. Dieses außergewöhnliche Rohmaterial wird dann in zwei getrennten kreolischen Kolonnen destilliert: eine vollständig aus Kupfer, die seit 1957 in Betrieb ist, und die andere, moderner, aus dem Jahr 1986.
Dieser Rum La réserve du château Jahrgang 2002 von La Favorite steht für die Eleganz und Komplexität der besten Jahrgänge des Martinique Agricole-Rums. 12 kostbare Jahre in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern gereift, profitiert er von einer langsamen und kontrollierten Reifung unter der fachkundigen Aufsicht des Kellermeisters Robert Charles, die unvergleichliche Balance und aromatische Tiefe garantiert.
Jährlich ist diese exklusive Cuvée La réserve du château auf eine sehr begrenzte Auflage von 10.000 Flaschen limitiert, die sorgfältig von Hand gewachst werden, um eine prestigeträchtige Präsentation zu gewährleisten, die die Exzellenz und Raffinesse der Brennerei La Favorite widerspiegelt.
Entdecken Sie unsere exklusiven Auswahlen bei Clos des Spiritueux, Ihrem Spezialisten für seltene und Jahrgangs-Spirituosen, der Qualität, Authentizität und Leidenschaft für anspruchsvolle Kenner garantiert.
