LA FAVORITE - Ron excepcional añejo - La reserva del castillo - Añada 2002 - 43%
La destilería La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, junto a Neisson, reconocida por su saber hacer único en ron agrícola. Fundada en 1842 sobre las ruinas de una antigua fábrica de azúcar llamada Les Jambettes, adoptó el nombre de La Favorite en 1851, reflejando una rica historia agrícola e industrial. En 1909, Henri Dormoy adquirió esta hermosa propiedad e inició importantes mejoras para transformar completamente la fábrica de azúcar en una destilería moderna y eficiente. Tras una interrupción de actividad alrededor de 1938, vinculada principalmente a las dificultades de gestión de Albert Dormoy, hijo de Henri, la destilería renació en 1956 bajo la dirección de su hermano menor André Dormoy, quien emprendió una renovación completa de las instalaciones.
Hoy, La Favorite cultiva cuidadosamente la caña de azúcar en más de 60 hectáreas y también se abastece de pequeños productores locales de calidad, reforzando así la autenticidad y tipicidad de sus rones agrícolas. Una característica única de esta destilería es su funcionamiento con una máquina de vapor construida en 1906, aún en servicio y símbolo del respeto a la tradición. El vesou, o vino de caña, se obtiene mediante una fermentación lenta y minuciosa que puede durar hasta 72 horas para revelar toda su riqueza aromática. Esta materia prima excepcional se destila luego en dos columnas criollas distintas: una completamente de cobre, operativa desde 1957, y la otra, más moderna, que data de 1986.
Este ron La reserva del castillo añada 2002 firmado por La Favorite representa la elegancia y complejidad de las mejores cosechas de ron agrícola de Martinica. Envejecido durante 12 años preciosos en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas, se beneficia de una crianza lenta y controlada bajo la vigilancia experta del maestro de bodega Robert Charles, garantizando un equilibrio y profundidad aromática incomparables.
Cada año, esta exclusiva cosecha La reserva del castillo está limitada a una tirada muy restringida de 10,000 botellas, meticulosamente enceradas a mano para asegurar una presentación prestigiosa, reflejando la excelencia y el refinamiento de la destilería La Favorite.
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