LA FAVORITE - Ekstraordinær lagret rom - Château-reserven - Årgang 2002 - 43%
La Favorite destilleriet er et af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson, kendt for sin unikke ekspertise inden for agricole rom. Grundlagt i 1842 på ruinerne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, tog det navnet La Favorite i 1851, hvilket vidner om en rig landbrugs- og industriel historie. I 1909 erhvervede Henri Dormoy denne smukke ejendom og igangsatte betydelige forbedringer for fuldt ud at omdanne sukkerfabrikken til et moderne og effektivt destilleri. Efter en aktivitetsstop omkring 1938, især på grund af ledelsesudfordringer med Albert Dormoy, Henri's søn, genopstod destilleriet i 1956 under ledelse af hans yngre bror André Dormoy, som gennemførte en komplet renovering af faciliteterne.
I dag dyrker La Favorite omhyggeligt sukkerrør på mere end 60 hektar og forsyner sig også fra små lokale kvalitetsproducenter, hvilket styrker autenticiteten og typiciteten af deres agricole rom. En unik egenskab ved dette destilleri er dets drift med en dampmaskine bygget i 1906, som stadig er i drift og symboliserer respekt for traditionen. Vesou, eller sukkerrørsvin, opnås gennem en langsom og omhyggelig fermentering, der kan vare op til 72 timer for at afsløre hele sin aromatiske rigdom. Dette enestående råmateriale destilleres derefter i to separate kreolske kolonner: en helt i kobber, der har været i drift siden 1957, og den anden, mere moderne, fra 1986.
Denne La réserve du château årgang 2002 rom fra La Favorite repræsenterer elegance og kompleksitet i de bedste årgange af martinique agricole rom. Lagret i 12 dyrebare år i omhyggeligt udvalgte franske egetræsfade, nyder den godt af en langsom og kontrolleret modning under den kyndige overvågning af kældermester Robert Charles, hvilket sikrer en uovertruffen balance og aromatisk dybde.
Hvert år er denne eksklusive La réserve du château cuvée begrænset til en meget begrænset udgave på 10.000 flasker, omhyggeligt håndvokset for at sikre en prestigefyldt præsentation, der afspejler fremragende kvalitet og raffinement fra La Favorite destilleriet.
Find vores eksklusive udvalg hos Clos des Spiritueux, din specialist i sjældne og årgangs spiritus, der garanterer kvalitet, autenticitet og passion for kræsne entusiaster.
