LA FAVORITE - Uitzonderlijke oude rum - De Château Reserve - Jaargang 2002 - 43%
De La Favorite-distilleerderij is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen op Martinique, naast Neisson, bekend om zijn unieke vakmanschap op het gebied van agricole rum. Opgericht in 1842 op de ruïnes van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, nam het in 1851 de naam La Favorite aan, wat getuigt van een rijke landbouw- en industriële geschiedenis. In 1909 verwierf Henri Dormoy dit prachtige landgoed en initieerde belangrijke verbeteringen om de suikerfabriek volledig om te vormen tot een moderne en efficiënte distilleerderij. Na een onderbreking van de activiteiten rond 1938, voornamelijk vanwege beheersproblemen van Albert Dormoy, de zoon van Henri, werd de distilleerderij in 1956 nieuw leven ingeblazen onder leiding van zijn jongere broer André Dormoy, die een volledige renovatie van de faciliteiten uitvoerde.
Tegenwoordig cultiveert La Favorite zorgvuldig suikerriet op meer dan 60 hectare en betrekt ook kwaliteitsvolle lokale kleine producenten, waardoor de authenticiteit en typering van zijn agricole rum wordt versterkt. Een uniek kenmerk van deze distilleerderij is het gebruik van een stoommachine gebouwd in 1906, die nog steeds in gebruik is en symbool staat voor respect voor traditie. De vesou, of suikerrietsap, wordt verkregen via een langzame en nauwgezette fermentatie die tot 72 uur kan duren om de volledige aromatische rijkdom te onthullen. Dit uitzonderlijke basismateriaal wordt vervolgens gedistilleerd in twee afzonderlijke Creoolse kolommen: één volledig van koper, operationeel sinds 1957, en de andere, moderner, daterend uit 1986.
Deze La réserve du château jaargang 2002 rum van La Favorite vertegenwoordigt de elegantie en complexiteit van de beste cuvées van Martinique agricole rum. 12 kostbare jaren gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten, profiteert hij van een langzame en gecontroleerde rijping onder het deskundige toezicht van keldermeester Robert Charles, wat zorgt voor een ongeëvenaarde balans en aromatische diepte.
Elk jaar is deze exclusieve La réserve du château cuvée beperkt tot een zeer beperkte oplage van 10.000 flessen, zorgvuldig met de hand gewaxed om een prestigieuze presentatie te garanderen, die de uitmuntendheid en verfijning van de La Favorite-distilleerderij weerspiegelt.
Ontdek onze exclusieve selecties bij Clos des Spiritueux, uw specialist in zeldzame en vintage gedistilleerden, die kwaliteit, authenticiteit en passie garandeert voor veeleisende liefhebbers.
