LA FAVORITE - Rum excepcional envelhecido - A reserva do castelo - Safra 2002 - 43%
A destilaria La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica, ao lado da Neisson, reconhecida pelo seu saber-fazer único em rum agrícola. Fundada em 1842 sobre as ruínas de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, adotou o nome La Favorite em 1851, testemunhando uma rica história agrícola e industrial. Em 1909, Henri Dormoy adquiriu esta bela propriedade e iniciou melhorias significativas para transformar completamente a usina de açúcar em uma destilaria moderna e eficiente. Após uma interrupção das atividades por volta de 1938, ligada principalmente às dificuldades de gestão de Albert Dormoy, filho de Henri, a destilaria renasceu em 1956 sob a direção de seu irmão mais novo André Dormoy, que realizou uma renovação completa das instalações.
Hoje, La Favorite cultiva cuidadosamente cana-de-açúcar em mais de 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais de qualidade, reforçando assim a autenticidade e a tipicidade de seus runs agrícolas. Uma característica única desta destilaria é seu funcionamento com uma máquina a vapor construída em 1906, ainda em serviço e símbolo do respeito à tradição. O vesou, ou vinho de cana, é obtido por meio de uma fermentação lenta e meticulosa que pode durar até 72 horas para revelar toda a sua riqueza aromática. Esta matéria-prima excepcional é então destilada em duas colunas crioulas distintas: uma totalmente de cobre, em operação desde 1957, e a outra, mais moderna, datada de 1986.
Este rum La réserve du château safra 2002 assinado La Favorite representa a elegância e a complexidade das melhores safras de rum agrícola martinicano. Envelhecido por 12 preciosos anos em barris de carvalho francês cuidadosamente selecionados, beneficia de um envelhecimento lento e controlado sob a vigilância experiente do mestre de adega Robert Charles, garantindo equilíbrio e profundidade aromática incomparáveis.
Cada ano, esta cuvée exclusiva La réserve du château é limitada a uma tiragem muito restrita de 10.000 garrafas, meticulosamente enceradas à mão para garantir uma apresentação prestigiosa, refletindo a excelência e o requinte da destilaria La Favorite.
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