LA FAVORITE - Rhum d'eccezione invecchiato - La riserva del castello - Annata 2002 - 43%
La distilleria La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica, insieme a Neisson, riconosciuta per la sua competenza unica nel rum agricolo. Fondata nel 1842 sulle rovine di un'antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, adottò il nome La Favorite nel 1851, testimoniando una ricca storia agricola e industriale. Nel 1909, Henri Dormoy acquistò questa splendida proprietà e avviò importanti miglioramenti per trasformare completamente la zuccheriera in una distilleria moderna ed efficiente. Dopo un'interruzione dell'attività intorno al 1938, legata in particolare alle difficoltà di gestione di Albert Dormoy, figlio di Henri, la distilleria rinacque nel 1956 sotto la direzione del fratello minore André Dormoy, che intraprese una completa ristrutturazione degli impianti.
Oggi, La Favorite coltiva con cura la canna da zucchero su oltre 60 ettari e si approvvigiona anche da piccoli produttori locali di qualità, rafforzando così l'autenticità e la tipicità dei suoi rum agricoli. Una particolarità unica di questa distilleria è il suo funzionamento con una macchina a vapore costruita nel 1906, ancora in servizio e simbolo del rispetto della tradizione. Il vesou, o vino di canna, si ottiene tramite una fermentazione lenta e meticolosa che può durare fino a 72 ore per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica. Questa materia prima eccezionale viene poi distillata in due colonne creole distinte: una interamente in rame, operativa dal 1957, e l'altra, più moderna, risalente al 1986.
Questo rum La riserva del castello annata 2002 firmato La Favorite rappresenta l'eleganza e la complessità delle migliori cuvée di rum agricolo martinicano. Invecchiato per 12 preziosi anni in botti di rovere francese accuratamente selezionate, beneficia di un affinamento lento e controllato sotto la vigile supervisione del maestro di cantina Robert Charles, garantendo un equilibrio e una profondità aromatica incomparabili.
Ogni anno, questa cuvée esclusiva La riserva del castello è limitata a un'edizione molto ristretta di 10.000 bottiglie, meticolosamente cerate a mano per assicurare una presentazione prestigiosa, riflettendo l'eccellenza e il raffinatezza della distilleria La Favorite.
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