LA FAVORITE - Rhum hors d'âge d'exception - La réserve du château - Millésime 2002 - 43%
La distillerie La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de Martinique, aux côtés de Neisson, reconnu pour son savoir-faire unique en matière de rhum agricole. Fondée en 1842 sur les ruines d’une ancienne sucrerie nommée Les Jambettes, elle adopte le nom de La Favorite en 1851, témoignant d’une riche histoire agricole et industrielle. En 1909, Henri Dormoy acquiert cette belle propriété et initie d'importantes améliorations afin de transformer pleinement la sucrerie en une distillerie moderne et performante. Après une interruption d’activité dans les années 1938, liée notamment aux aléas de la gestion d’Albert Dormoy, fils d’Henri, la distillerie renaît en 1956 sous la direction de son frère cadet André Dormoy, qui engage une rénovation complète des installations.
Aujourd’hui, La Favorite cultive soigneusement la canne à sucre sur plus de 60 hectares et s’approvisionne également auprès de petits producteurs locaux de qualité, renforçant ainsi l’authenticité et la typicité de ses rhums agricoles. Une particularité unique de cette distillerie est son fonctionnement à l’aide d’une machine à vapeur construite en 1906, encore en service et symbole du respect de la tradition. Le vesou, ou vin de canne, est obtenu via une fermentation lente et minutieuse, pouvant atteindre jusqu’à 72 heures, pour révéler toute sa richesse aromatique. Cette matière première d’exception est ensuite distillée dans deux colonnes créoles distinctes : l’une en cuivre intégral opérationnelle depuis 1957 et l’autre, plus moderne, datant de 1986.
Ce rhum La réserve du château millésime 2002 signé La Favorite représente l'élégance et la complexité des meilleures cuvées de rhum agricole martiniquais. Vieilli pendant 12 années précieuses en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés, il bénéficie d’un élevage lent et maîtrisé sous la vigilance experte du maître de chai Robert Charles, garantissant équilibre et profondeur aromatique incomparables.
Chaque année, cette cuvée exclusive La réserve du château est limitée à un tirage très restreint de 10 000 flacons, minutieusement cirés à la main pour assurer une présentation prestigieuse, reflétant l’excellence et le raffinement de la distillerie La Favorite.
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