RHUM JM - Rhum Hors d'âge - 10 Jahre - 44,8% 2003
Die Entstehung der JM-Rhums beginnt im Herzen einer üppigen Vegetation, wo sich eine der schönsten Brennereien befindet, auf dem Anwesen Fonds-Préville in Macouba, Martinique. Die ersten Destillationen fanden 1845 unter der visionären Führung von Jean-Marie Martin statt, der seine Rhums mit seinen Initialen "JM" signierte und so diese ikonische Marke ins Leben rief. Im Jahr 1912 ging die Brennerei in den Besitz von Ernest Crassous de Médeuil und seinem Bruder Gustave über, damals Verwalter und Eigentümer des Anwesens Bellevue. Nach zahlreichen Verbesserungsarbeiten fusionierten die beiden Anwesen zur heutigen Habitation Fonds-Préville. Heute ist die Bernard Hayot Gruppe der Mehrheitsaktionär der SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Die Zuckerrohre werden streng auf dem Anwesen Fonds-Préville angebaut, das 225 Hektar umfasst, und garantieren so eine optimale Qualität des Rohmaterials aus einem außergewöhnlichen Terroir: den Hängen der Montagne Pelée. Die fermentierten Säfte werden in zwei traditionellen kreolischen Kupfersäulen bis zu 72° (nicht mehr) destilliert, um die gesamte aromatische Authentizität des Zuckerrohrs zu bewahren. Außerdem wird die Brennerei ausschließlich mit reinem Quellwasser der Montagne Pelée versorgt, was zur Einzigartigkeit und Feinheit der JM-Rhums beiträgt.
Dieser JM 2003 Jahrgang, 10 Jahre gereift, wird jedes Jahr mit denselben hohen Ansprüchen herausgebracht und weckt Ungeduld und Leidenschaft bei Kennern, die Clos des Spiritueux gerne zufriedenstellt. Dieser Rum repräsentiert seinen Jahrgang perfekt: Nach einer 100% traditionellen Destillation wurden die Eau-de-Vie 10 Jahre lang in Eichenfässern gereift, bevor sie 2015 unverdünnt abgefüllt wurden und so eine Fassstärke mit seltener aromatischer Intensität bieten.
Dieser außergewöhnliche Rum wurde in limitierter Auflage abgefüllt und hebt den Reichtum und die Komplexität eines außergewöhnlichen Produkts hervor, ein wahrer Schatz für Liebhaber außergewöhnlicher Rums und anspruchsvolle Sammler.
