RHUM JM - Rhum Hors d'âge - 10 anni - 44,8% 2003
La nascita dei rhum JM inizia nel cuore di una vegetazione lussureggiante, dove si trova una delle distillerie più belle, situata nella tenuta Fonds-Préville, a Macouba in Martinica. Le prime distillazioni ebbero luogo nel 1845 sotto l'impulso visionario di Jean-Marie Martin, che firma i suoi rhum con le sue iniziali "JM", dando così vita a questo marchio emblematico. Nel 1912, la distilleria passò nelle mani di Ernest Crassous de Médeuil e di suo fratello Gustave, allora gestore e proprietario della tenuta Bellevue. A seguito di numerosi lavori di miglioramento, le due tenute si fusero per formare l'attuale Habitation Fonds-Préville. Oggi, il Gruppo Bernard Hayot è l'azionista di maggioranza della SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Le canne da zucchero sono rigorosamente coltivate nella tenuta di Fonds-Préville, che copre 225 ettari, garantendo così una qualità ottimale della materia prima proveniente da un terroir eccezionale: i pendii della Montagne Pelée. I succhi fermentati sono distillati in due colonne tradizionali in rame creolo, fino a 72° (non di più) per preservare tutta l'autenticità aromatica delle canne da zucchero. Inoltre, la distilleria è alimentata esclusivamente dalle pure acque di sorgente della Montagne Pelée, contribuendo all'unicità e alla finezza dei rhum JM.
Questo Millésime JM 2003 invecchiato 10 anni viene lanciato ogni anno con la stessa esigente attenzione, suscitando impazienza e passione tra i conoscitori, che Clos des Spiritueux si impegna a soddisfare con piacere. Questo rhum rappresenta perfettamente il suo millesimo: dopo una distillazione 100% tradizionale, le acquaviti sono state invecchiate per 10 anni in botti di rovere, prima di essere imbottigliate nel 2015 senza riduzione, offrendo così un grado pieno di rara intensità aromatica.
Questo rhum d'eccezione è stato imbottigliato in edizione limitata, valorizzando tutta la ricchezza e la complessità di un prodotto fuori dal comune, un vero tesoro per gli amanti dei rhum d'eccezione e i collezionisti esperti.
