BAIA DEI TESORI – Frutti delle Piogge 2021 – 50%
Baia dei Tesori è una giovane distilleria martinicana all’avanguardia, che ha fatto la scelta unica di esplorare l’isola attraverso la ricchezza dei suoi micro-terroir. La sua gamma di rum agricoli parcellari proviene esclusivamente dall’azienda agricola del Galion. Frutti delle Piogge 2021 è prodotto sui pendii interni vicino all’Habitation Dufferet, versanti alti e umidi dove la canna da zucchero assorbe intensamente acqua e sole, impregnata dalla pioggia tropicale. Questa parcella umida dà origine a rum particolarmente rotondi, morbidi e generosi, molto diversi dai rum provenienti dai terroir più secchi ed esposti della costa martinicana.
Il marchio afferma un approccio artigianale: nessun zucchero, nessun caramello aggiunti, per mantenere l’integrità del succo di canna e la precisione dell’invecchiamento. Frutti delle Piogge 2021 si impone già come una cuvée iconica della baia martinicana, diventando un riferimento imprescindibile per gli appassionati di rum di terroir. Scoprite questa gemma su Clos des Spiritueux, il sito di riferimento per gli spiriti rari e d’eccezione.
Baia dei Tesori Frutti delle Piogge 2021 50%: l’espressione pura di un terroir d’eccezione.
Questo rum agricolo AOC Martinica è prodotto a partire dal puro succo di canna di una sola parcella, la Dufferet. Ottenuto da una distillazione in colonna creola, è invecchiato in botti di rovere francese per circa dodici mesi, a cui si aggiungono botti nuove e ex-bourbon, che conferiscono a questo rum il suo splendido colore dorato e luminoso, segno di una giovinezza controllata.
Questo leggero invecchiamento in legno rispetta l’espressione del terroir e esalta gli aromi primari della canna, apportando lunghezza e finezza, preservando al contempo il carattere succoso delle terre umide. Imbottigliato al 50%, Frutti delle Piogge 2021 si distingue per la totale assenza di aggiunte, offrendo una firma autentica del terroir martinicano e della sua annata. Ideale per gli amanti della degustazione pura, delizierà anche i bartender che cercano una base d’eccezione per la mixologia di alta gamma incentrata sul rum agricolo premium.
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Degustazione e abbinamenti: un rum agricolo per epicurei illuminati
Alla vista, Baia dei Tesori Frutti delle Piogge 2021 presenta un colore oro intenso con riflessi ambrati. Al naso, profondo e complesso, propone aromi incantevoli di frutta candita, frutta secca e vaniglia, esaltati da delicate note di tabacco biondo, fiori secchi e un legno elegante.
Al palato, l’attacco è ampio e caldo, con una texture ricca, equilibrata da un cuore aromatico fortemente marcato da frutti maturi, canna zuccherina e punte di agrumi, che apportano freschezza ed energia. I 50% di alcol sono perfettamente integrati, la struttura speziata e l’amaro raffinato aggiungono complessità a un finale persistente.
La persistenza finale, lunga e avvolgente, rivela sfumature di vaniglia, frutta candita, tabacco biondo e una sottile nota salina, vera firma dei migliori rum agricoli di terroir. Gustato puro, leggermente raffreddato, questo rum esalta i dessert a base di frutta esotica (ananas arrostito, crostata di banana), le dolcezze creole e i formaggi a pasta pressata poco stagionati.
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