RHUM A1710 - La Perle Brute - Jahrgang 2022 - Zuckerrohr von Paul Octave - 66%
Die Brennerei A1710, ein wahrer Schatz des martinikischen Kunsthandwerks, befindet sich auf der Habitation du Simon in Le François, im Herzen einer von Passatwinden durchwehten Zuckerrohrlandschaft mit Blick auf den Atlantik. Als handwerkliches und unabhängiges Haus zeichnet sich A1710 durch die Produktion von Mikro-Cuvées aus, die als wahre Goldschmiedearbeiten konzipiert sind und eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Zuckerrohrfeld bis zur Flasche gewährleisten. Die Herstellung ihrer Rums basiert ausschließlich auf der Verwendung von frisch gepresstem Zuckerrohrsaft, der langsam fermentiert und dann in einem kupfernen Charentais-Alambik destilliert wird, der mit einer Kolonne mit Böden hybridisiert ist – eine seltene und begehrte technische Meisterleistung in der Welt des Premium-Agrarrums. Die Philosophie von A1710 würdigt die Pflanzer, die martinikischen Terroirs und historische Partnerschaften, wie die Verbindung mit Monsieur Paul Octave, einer unverzichtbaren Persönlichkeit im Süden der Insel. Jede Cuvée steht somit für die Erkundung eines bestimmten Terroirs, einer einzigartigen Zuckerrohrvarietät und eines außergewöhnlichen Jahrgangs, im Gegensatz zu anonymen Mischungen. La Perle Brute gilt heute als der authentischste und radikalste Ausdruck dieser Vision: ein außergewöhnlicher weißer Agrarrum, der darauf ausgelegt ist, die aromatische Reinheit des Zuckerrohrs zu offenbaren.
La Perle Brute Jahrgang 2022 Zuckerrohr von Paul Octave 66% ist ein weißer Agrarrum, der roh destilliert und ohne Verdünnung abgefüllt wird, um die Intensität und den Reichtum des Herzstücks der Destillation zu bewahren. Das Zuckerrohr stammt aus einem Feld zwischen Hügeln und Schluchten in der Gemeinde Saint Esprit und wird sorgfältig von Monsieur Paul Octave, einem emblematischen Partner der Brennerei, angebaut. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine Mischung traditioneller Zuckerrohrsorten aus: Noire, Jaune und Pen Epi Lèt, die für ihren Zuckergehalt und ihr außergewöhnliches Aromapotenzial bekannt sind. Nach einer kontrollierten Pressung fermentiert der Saft unter strenger Temperaturkontrolle, um die gesamte Aromapalette des Terroirs zu entfalten, bevor er in der kupfernen Brennblase mit der siebenstufigen Kolonne „La Belle Aline“ destilliert wird, die eine optimale Auswahl der besten Dämpfe garantiert. Der Rum ruht anschließend in Edelstahltanks, um harmonisch zu reifen, bevor er in einer ultra-limitieren Edition roh mit 66% abgefüllt wird. Diese seltene Cuvée wird Kenner begeistern, die einen einzigartigen, jahrgangstypischen weißen Rum zum Verkosten suchen, der der Authentizität des martinikischen Terroirs voll und ganz treu bleibt. Exklusiv erhältlich bei Clos des Spiritueux, Ihrer Referenz für außergewöhnliche Spirituosen.
Bei der Verkostung zeigt sich La Perle Brute 2022 mit einer klaren, kristallinen Farbe und einer intensiven, überraschend einladenden Nase trotz des hohen Alkoholgehalts, in der sich frisches Zuckerrohr, kandierte Mango, exotische Früchte sowie pfeffrige, anisartige und subtil minzige Noten ausdrücken. Am Gaumen ist der Auftakt sanft, bevor sich eine perfekt kontrollierte Kraft entfaltet, getragen von einer dichten Substanz, in der sich reife Mango, zarte Haselnuss und reiner, intensiver Zuckerrohrsaft vermischen. Die breite, seidige, fast ölige Textur wird von einem würzigen Gerüst und einer subtilen Salzigkeit getragen, die Balance und Frische verleihen. Der lange und lebendige Abgang offenbart anhaltende Noten von Pfefferminze, weißen Gewürzen und strahlendem Zuckerrohr – eine unvergleichliche Signatur dieser außergewöhnlichen Cuvée.
La Perle Brute 2022 genießt man pur, leicht gekühlt, für eine meditative Verkostung, die den Reichtum und die Komplexität dieses großen martinikischen Terroirs hervorhebt. Perfekt für einen trockenen und straffen Ti Punch, einen hochwertigen Daiquiri oder tropische Mixologie-Kreationen für exklusive Cocktails, macht sie auch am Tisch Eindruck: Servieren Sie sie zu Ceviche aus Fisch, Doraden- oder Thunfisch-Carpaccio, raffinierter kreolischer Küche, gegrillten Meeresfrüchten oder frischen Ziegen- oder Schafskäsen.
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